ريزوتو مع سجق إيطالي وبروكوليني

الأصوات: 7

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 569، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 831 ملغ، سكر - ج.

ريزوتو مع سجق إيطالي وبروكوليني - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
حزمة واحدة (230 غرام) من البروكوليني، مفرومة خشناً
350 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة للقلي، منزوعة الغلاف
نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً
جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
كوب واحد من الحبوب المستديرة أرز أربوريو
فص ثوم واحد مفروم
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
كوبان من مرق الدجاج المملح قليلاً
400 غرام من لب الطماطم المعلب أو الطازج المقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من الجبن المبشور خشناً فونتينا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بروكوليني، كوباتي (نقانق مقلية)، البصل، جزرة، أرز أربوريو، ثوم، نبيذ أبيض، طماطم، جبنة كونينا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غرامًا) من الزبدة في قدر هولندي أو قدر مقاوم للحرارة على نار عالية. أضيفي البروكوليني وقلّبيه باستمرار حتى يصبح طريًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق. انقلي البروكوليني إلى طبق. أضيفي النقانق والبصل والجزر إلى القدر وقلّبي المكونات مع تفتيت اللحم حتى يصبح لونها بنيًا، لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا. أضيفي الأرز والثوم وقلّبي المكونات باستمرار لمدة دقيقة أخرى.
صبّي النبيذ في المقلاة واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر السائل، حوالي دقيقتين. أضيفي مرق الدجاج والطماطم وكوبًا من الماء، غطّي المقلاة واتركيها حتى تغلي. ضعي صينية التحميص في الفرن واطهي الأرز حتى ينضج، حوالي 15 دقيقة.

أخرجي صينية التحميص من الفرن، ثم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة وجبنة فونتينا، وقلّبي المزيج جيداً حتى تذوب الجبنة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي البروكوليني، ثم وزّعي الريزوتو في أطباق مسطحة.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة