وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

أكثر ما يميز وصفة الأرز هذه هو أنها، على عكس الريزوتو التقليدي، لا تتطلب الوقوف أمام الموقد لتقليب الأرز باستمرار. ولتبسيط العملية، تقوم إينا غارتن بخلط أرز أربوريو مع كمية وفيرة من مرق الدجاج قبل طهيه على نار هادئة، مما يسمح للأرز بامتصاص السائل ويصبح طرياً.

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة من أرز أربوريو
• كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 5 أكواب من مرق الدجاج، ويفضل أن يكون محضراً منزلياً، يتم غليها (مقسمة إلى حصص).
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز أربوريو، جبنة بارميزان، نبيذ أبيض، البازلاء

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  
  ضعي الأرز في صينية تحميص واسكبي 4 أكواب من مرق الدجاج. غطّي الصينية واشويها في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى يمتص الأرز معظم السائل ويصبح نصف ناضج.
  
  أخرجي صينية التحميص من الفرن، وأضيفي كوب المرق المتبقي، وجبن البارميزان، والنبيذ الأبيض، والزبدة، والملح، والفلفل، وقلبي بقوة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يصبح الأرز سميكًا ودسمًا.
  
  أضيفي البازلاء الخضراء وقلبيها حتى تسخن. قدميها ساخنة.

الأصوات: 3