فلفل محشو بالباذنجان والأرز والجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلفل المحشو بالباذنجان والأرز والجبن

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 687، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 1376 ملغ، سكر 14 ج.

هذه النسخة النباتية من الفلفل المحشو تستبدل اللحم المفروم بالباذنجان الغني بالنكهة. والنتيجة رائعة بنفس القدر! يُطهى الباذنجان مع أرز أربوريو وجبن كريمي، مما يُنتج حشوة غنية ومشبعة ومليئة بالنكهة. يُغطى الفلفل المحشو بجبنة الموزاريلا ويُخبز حتى تذوب الجبنة وتصبح مقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الفلفل الأحمر الحلو
حبتان من الفلفل الأصفر
3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة باذنجان صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من أرز أربوريو
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
ثلث ملعقة كبيرة من جبنة الماسكاربوني
باقة صغيرة من الريحان (الأوراق فقط)، ممزقة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
220 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة المبشورة خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، أرز، الباذنجان، نبيذ أبيض، طماطم، جبنة الماسكاربوني، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
اقطع الجزء العلوي من كل حبة فلفل. أزل الأغشية والبذور وتخلص منها. أزل السيقان وقطّع الجزء العلوي إلى مكعبات. ضعها جانبًا. قصّ الجزء السفلي من كل حبة فلفل قليلاً حتى تبقى منتصبة ولا تسقط.

ضعي الفلفل على صينية خبز أو في مقلاة كبيرة ورشي عليه القليل من الزيت. تبليه بالملح والفلفل واشويه حتى يبدأ في النضج، لمدة 5-8 دقائق.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون. أضيفي الثوم والفلفل الحار والبصل، وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي مكعبات الفلفل والباذنجان، وتبّلي بالملح والفلفل. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات وتبدأ بالتحمّر، لمدة 3 دقائق تقريباً.
أضيفي الأرز وقلّبيه جيداً حتى يتوزع بالتساوي. أضيفي النبيذ واتركيه على النار حتى يتبخر نصفه، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي كوبين من الماء والطماطم واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الأرز ويصبح طرياً (ألدينتي)، لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي جبنة الماسكاربوني والريحان. تذوقي الطبق وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.
خفّض درجة حرارة الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). احشِ كل حبة فلفل بحشوة الأرز، ثم ضعها على صينية خبز واحدة أو في مقلاة كبيرة، ورشّها بجبنة الموزاريلا. اخبزها حتى تذوب الجبنة وينضج الفلفل تمامًا، حوالي ٥ دقائق. قدّمها مزينة بالريحان ومرشوشة بقليل من الزيت.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة