ريزوتو مع جزر وبصل مخبوز

الأصوات: 2

طريقة تحضير الريزوتو بالجزر والبصل المشوي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 579، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 23 ملغ، الصوديوم 1103 ملغ، سكر 5 ج.

حتى في الشتاء، يمكنكِ تحضير ريزوتو اقتصادي باستخدام خضراوات موسمية - كالبصل والجزر - ليمنحه لمسة إيطالية أنيقة. قبل إضافة الخضراوات، اشويها في الفرن لإبراز حلاوتها الطبيعية ونكهتها الغنية. هذه الوصفة من الريزوتو لا تحتوي على الجبن، لكنها تبقى طرية ودسمة. السر يكمن في استخدام نوع الأرز المناسب، مثل أرز أربوريو النشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة بشكل مائل
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم.
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومفروم ناعماً
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة ونصف كبيرة من أرز أربوريو
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
غصنان طازجان من الزعتر + كمية إضافية للتقديم
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، نبيذ أبيض، زعتر، جذر الزنجبيل، جزرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. ضعي الجزر والبصل والزنجبيل في صينية خبز مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اخبزيها حتى تصبح الخضراوات طرية وذهبية اللون قليلاً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، امزج مرق الدجاج مع 3 أكواب من الماء في قدر متوسط الحجم، وسخّنه على نار متوسطة. أبقِ المرق على الموقد الساخن. في قدر متوسط آخر، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي على نار متوسطة. أضف الأرز وقلّبه حتى يصبح شفافاً، لمدة دقيقة تقريباً.

أضيفي النبيذ واتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى يمتصه الجسم تماماً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي أغصان الزعتر ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضيفي حوالي نصف كوب من المرق الساخن. اطهي مع التحريك حتى يمتص الأرز المرق تقريبًا. استمري بإضافة المرق، نصف كوب في كل مرة، مع التحريك حتى يمتصه الأرز تمامًا ويصبح طريًا لكن ليس مهروسًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أضيفي الزبدة، بضع مكعبات في كل مرة، حتى تذوب ويصبح الريزوتو كريميًا.
قطّع نصف كمية الخضار المشوية قطعاً كبيرة وأضفها إلى الريزوتو. وزّع الريزوتو على الأطباق وزيّنه بالخضار المتبقية والزعتر الطازج، إن رغبت.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / / طبق الجزر / أطباق جانبية من الجزر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة