ريزوتو مع لحم مقدد وجوز

الأصوات: 1

طريقة تحضير الريزوتو باللحم المقدد والجوز

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 236، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 5 ملغ، الصوديوم 505 ملغ، سكر 5 ج.

يستمد هذا الريزوتو العطري قوامه المخملي الفاخر من أرز أربوريو النشوي وكمية وفيرة من جبن البارميزان، الذي يذوب ويغطي الأرز كصلصة كريمية. يُزيّن الريزوتو بشرائح لحم مقدد، ويُعزز مذاقه بصلصة بلسميك حلوة لاذعة وجوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة البلسميك

كوب واحد من خل البلسميك
ملعقة صغيرة من العسل

ريزوتو

6 أكواب من مرق الخضار
ربع كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
ربع كوب من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى مكعبات
ملعقة ونصف كبيرة من أرز أربوريو
ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
ربع كوب من الجوز المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خل البلسميك، عسل، مرق اللحم، البصل، لحم خنزير مقدد، أرز أربوريو، جبنة بارميزان، الجوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الخل البلسمي والعسل في قدر واتركيهما حتى يغليا. خففي النار فوراً واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر ثلثا السائل، لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. اتركيه جانباً ليبرد ويتكاثف.
ريزوتو:

ضعي مرق الخضار في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. ضعي قدر الحساء الكبير أو قدر الطهي الهولندي على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. أضيفي البصل واللحم المقدد وقلّبي من حين لآخر حتى يطرى البصل واللحم المقدد دون أن يتحمرا، لمدة 8 دقائق تقريباً.

أضيفي الأرز وتبّليه بكمية وفيرة من الملح. قلّبي حتى يتحمّص الأرز، حوالي 3 دقائق. أضيفي المرق الساخن إلى الأرز، حوالي كوب واحد في كل مرة، وقلّبي ببطء حتى يمتص الأرز المرق بالكامل ويصبح طريًا (ألدينتي)، حوالي 20 دقيقة. أضيفي جبن البارميزان وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قسّم الريزوتو على 4 أطباق، وزيّنها بالجوز المفروم، وخل البلسميك، وزيت الزيتون. ثم قدّمها.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة