أرانشيني بالروبيان

الأصوات: 1

وقت: --
تعقيد: بسهولة

كلمة "أرانشيني" تعني "برتقال صغير" بالإيطالية. هذه الكرات الصغيرة اللذيذة تستمد اسمها من لونها الزاهي الغني. عند قليها، يتحول لونها إلى الأصفر البرتقالي، فتشبه حبات البرتقال الصغيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.2 كجم أرز (أربوريو)
حزمة واحدة من البصل الأخضر والبقدونس
50 غرام من جبنة الموزاريلا
70 غرام من جبن لامبرت الهولندي
3 بيضات
40 غرام من الروبيان
ملعقتان صغيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز، أرز أربوريو، البصل الأخضر، بَقدونس، جبنة موزاريلا، بيض، الروبيان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي الأرز في ماء مملح حتى ينضج.
قم بإذابة الجمبري المتجمد ثم اسلقه في ماء مملح حتى ينضج تماماً.

ابشر الجبن بمبشرة ناعمة. أخرج الزبدة من الثلاجة لتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
لتحضير اللحم المفروم، امزج الأرز المطبوخ والبيضتين والجبن المبشور والزبدة المذابة في وعاء عميق. اخلط المكونات جيداً.
حضّري الحشوة. اغسلي البصل الأخضر والبقدونس تحت الماء الجاري وافرميهما فرماً ناعماً. قطّعي جبنة الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. صفّي الروبيان وضعيه في طبق.
لتحضير الأرانشيني: خذي كمية صغيرة من الحشوة في يدك، وضعي فوقها بعض الأعشاب، ومكعبًا من الجبن، وحبة روبيان. خذي المزيد من الحشوة وغطيها بها، وشكّليها على هيئة كرة. استمري في تشكيل الكرات حتى تنتهي كمية الحشوة. أرز أربوريو تحتوي على نسبة عالية من النشا، لذا ستحافظ الكرات على شكلها جيداً.
لتغليف الكرات، استخدم الدقيق والبيض وفتات الخبز.

ضع فتات الخبز في وعاء واحد، والدقيق في وعاء آخر، وفي وعاء ثالث، اكسر البيضة وأضف ملعقة كبيرة من الماء البارد، واخفقها بالشوكة.
اغمس كل كرة في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي فتات الخبز في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

يُقدّم دافئاً، ومزيناً بالأعشاب المفرومة.