خبز هوت دوغ منزلي الصنع


الأصوات: 35

طريقة عمل خبز الهوت دوغ المنزلي
عُد نسخة للطباعة

وقت: 50 دقيقة بالإضافة إلى وقت التخمير
تعقيد: بسهولة
كمية: 10 - 12 قطعة

من المحتمل أن يكون عشاق طعام الشارع قد صادفوا خبز سندويشات لا يرقى إلى المستوى المطلوب. يُعدّ الهوت دوغ من أبسط أنواع السندويشات، بمكونات قليلة: الخبز، والنقانق، والصلصة. لذا، يلعب كل مكون من هذه المكونات دورًا حاسمًا، ويجب أن يكون عالي الجودة لتجنب خيبة الأمل. أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي خبز الخبز في المنزل وإعداد وجبتك السريعة المفضلة بنفسك. علاوة على ذلك، فإن وصفة خبز الخبز المنزلي ليست معقدة على الإطلاق، ويمكنك تعديلها حسب الشكل والحجم الذي ترغب فيه.

قليل من الناس يعرفونلكن من الأفضل ترك عجينة الخميرة لتختمر في الثلاجة بدلاً من مكان دافئ. ستستغرق هذه العملية وقتًا أطول، لكن النتائج تستحق العناء. في الظروف الباردة، ستنمو الخميرة بشكل أقل قوة ولكن بثبات أكبر، مما يُحسّن في النهاية نكهة ورائحة المخبوزات. وبعد التخمير البارد، تصبح العجينة أكثر ليونة. شكّلي الكعكات بالشكل الذي ترغبين به واخبزيها. ستكون ناعمة وهشة، ولن تخيب ظنكِ بالتأكيد.



تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:


  • 0.5 كجم دقيق فاخر
  • نصف كوب من الحليب الدافئ
  • نصف كوب من الماء الدافئ وربع كوب إضافي من الماء الدافئ
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • بيضة واحدة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية/الزيت النباتي
  • زيت نباتي إضافي لدهن الوعاء
  • بيضة واحدة لدهن الكعك



نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة الخميرة، خبز الهوت دوغ، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:


  1. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. وفي وعاء صغير، اخفقي الماء والحليب والبيض معًا.

    باستخدام العجانة الكهربائية المزودة بمضرب العجين أو مضرب العجين اليدوي، امزج المكونات الجافة أولاً، ثم أضف خليط الحليب واخلط المكونات جيداً. بعد ذلك، استبدل مضرب العجين بخطافات العجين واعجن العجين. أضف القليل من الماء إذا كان العجين جافاً جداً. اعجن لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتشكل كرة ناعمة.
  2. أضيفي الزبدة أو الزيت النباتي واعجني لمدة 5-10 دقائق أخرى. يجب أن تكون العجينة لامعة وناعمة ولزجة قليلاً عند لمسها. ادهني وعاءً كبيرًا بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وضعي العجينة فيه. حرّكي العجينة داخل الوعاء لتغطية سطحه بالزيت.

    بعد ذلك، يُفضّل تغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ٨ و ٢٤ ساعة. أو، إذا رغبتَ في خبز الكعك في نفس اليوم، يمكنك تغطية العجين بغلاف بلاستيكي وتركه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.

  3. في يوم خبز الكعك، انقل العجين المبرد إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، مع رش السطح بالدقيق أيضاً. إذا لم يكن العجين مبرداً، فقد تحتاج إلى رش القليل من الدقيق على سطح العمل ويديك لمنعه من الالتصاق.
  4. شكّلي الكعكات (انظري الخطوة 7 لهذا الغرض). اتركي العجين ليختمر.

    للقيام بذلك، غطِّها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. في الشتاء، قد يستغرق الأمر أكثر من 45 دقيقة بقليل، وفي الصيف قد يستغرق وقتًا أقل.
  5. سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.

    ادهني الكعكات ببيضة مخفوقة قليلاً واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. عند خبزها، ستصدر الكعكات صوتاً أجوفاً عند النقر عليها. (إذا رغبتِ، يمكنكِ رش بذور الخشخاش أو السمسم على الكعكات قبل الخبز بعد دهنها بالبيض).
  6. أخرجي الكعكات من الفرن واتركيها تبرد حتى تتمكني من لمسها دون أن تحترقي. يُفضل تناولها في نفس اليوم، ولكن يمكن أيضاً حفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.

    نصائح للتخزين


    نصيحة لتجميد خبز الهوت دوغ: اخبزيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني. أخرجيه من الفرن، واتركيه يبرد تماماً، ثم ضعيه في وعاء محكم الإغلاق أو كيس تجميد، ثم جمّديه.

    قبل الخبز، أذيبي قطع الخبز في الثلاجة. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي قطع الخبز المذابة على صينية خبز، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
    .
  7. خبز الهوت دوغ المصنوع باستخدام طريقة تقطيع العجين


    افرد العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 40 × 10-12 سم. قطّعها إلى 10 أجزاء وضع كل قطعة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة 4 سم بين كل قطعة وأخرى.

    خبز الهوت دوغ المصنوع باستخدام طريقة تشكيل العجين


    قسّم العجين إلى 10 (أو 12) جزءًا متساويًا. ولضمان الحصول على أجزاء متساوية، يُفضّل وزن العجين على ميزان مطبخ.

    اعجني كل قطعة وشكّليها على هيئة كرات ناعمة. افردي كل كرة على شكل بيضاوي بطول ١٢ سم وعرض ١٠ سم. ثم لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة. اطوي الحواف للداخل واضغطي عليها لإغلاقها. ضعي كل كرة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة ٥ سم بين كل كرة وأخرى.

    خبز البرجر


    قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء (للفطائر الكبيرة) أو 10 أجزاء (للفطائر الصغيرة) وشكّليها على هيئة كرات متساوية باستخدام يديكِ. ضعي كل كرة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 7 سم بين كل كرة وأخرى.



فئات:



وصفات مشابهة




ننصح بقراءة

وحدات وزن الطعام