شوربة طماطم مع جراد البحر وصلصة استوائية

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء الطماطم مع الكركند والصلصة الاستوائية

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

شوربة طماطم مع جراد البحر وصلصة استوائية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من لحم الكركند، منزوع الغضروف (قطع الذيل، وترك لحم المخلب كاملاً)
1.8 كجم من الطماطم الكبيرة اللحمية، منزوعة السيقان والبذور ومقطعة إلى 8 قطع
ربع كوب من زيت الزيتون
3 أكواب من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من الثوم المقطع إلى شرائح رقيقة
ورقتان من الغار
ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر
4 ملاعق كبيرة من الماء
كوبان من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
صلصة حارة
8 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة أو الكريمة الحامضة
أغصان الريحان للتزيين

صلصة ريليش استوائية:

نصف كوب من المانجو، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من البابايا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من الأناناس، مقطع إلى قطع صغيرة
عصير ليمونة واحدة
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
ملعقتان صغيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملعقتان صغيرتان من البصل الأخضر المفروم
ملعقة صغيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
رشة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، البصل، ثوم، صلصة الخضار، صلصة حارة، عصير الليمون، عصير الليمون، مانجو، البابايا، أناناس، مردقوش، بَقدونس، ورق الغار، زعتر، رَيحان، سرطان البحر، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم وورق الغار واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي الطماطم وملعقة كبيرة من الملح والزعتر، واطبخي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية. أضيفي الماء ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الطماطم طرية جداً، حوالي 10 دقائق.

أزيلي أوراق الغار. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعماً. أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وإذا رغبتِ، أضيفي صلصة حارة حسب الرغبة. ضعي الحساء في الثلاجة.
أثناء تبريد الحساء، امزج لحم ذيل الكركند، والمانجو، والبابايا، والأناناس، وعصير الليمون الأخضر، وعصير الليمون الأصفر، وزيت الزيتون، والأوريجانو، والبقدونس، والبصل الأخضر، والثوم المعمر، وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية، والفلفل في وعاء. اخلط المكونات برفق ولكن جيداً.

لتقديم الحساء، اسكبيه في أطباق فردية. ضعي بضع قطع من مخالب الكركند في المنتصف، ووزعي باقي المخالب على الأطباق، حوالي 3 ملاعق كبيرة لكل طبق. ضعي فوق كل طبق القليل من الكريمة الطازجة، وزينيه بغصن من الريحان.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء السمك / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة