وقت: 30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

سلطة الكركند مع صلصة المايونيز الحامضة تُقدم في أوعية صالحة للأكل مصنوعة من أوراق الخس المقرمشة. يُمكن إضافة الفلفل الحار أو الحلو، أو بذور الخشخاش، أو بذور السمسم حسب الرغبة. مُقبلات خفيفة مثالية لحفلات المنزل.

مكونات:

• ليمونتان، مقطعتان إلى نصفين
• جراد بحر حيّان، يزن كل منهما 700 غرام.
• ثلث كوب من المايونيز
• ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
• قطرة أو قطرتان من الصلصة الحارة
• عودان صغيران من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• المكملات الغذائيةفلفل فريسنو أو سيرانو، هالبينو مخلل، فلفل أحمر أو أصفر، طرخون طازج، بذور الخشخاش، طبقة من بذور الخشخاش والسمسم، أو براندي
• الأشواط8 أوراق من خس بوسطن
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سلطة بوسطن، لحم السلطعون، ليمون، الفلفل الحلو، كرفس، نبات الطرخون، خردل ديجون، صلصة حارة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• املأ قدرًا كبيرًا أو قدرًا عاديًا بحوالي 5 سم من الماء. اعصر عصير ليمونة واحدة في الماء، ثم أضف نصفي الليمونة المعصورة وملعقة كبيرة من الملح. اترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة.
الخطوة الثانية
• ضع الكركند في سلة البخار أو مباشرة في القدر؛ غطِّه واتركه يُطهى حتى يصبح لونه أحمر زاهياً، لمدة 8-10 دقائق. أخرج الكركند من القدر باستخدام ملقط واشطفه تحت الماء البارد ليبرد قليلاً.
الخطوة 3
• أزيلي لحم الكركند. قطعي اللحم إلى قطع بحجم 2.5 سم. انقليها إلى وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، امزج المايونيز وعصير الليمون المتبقي والخردل والصلصة الحارة في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف الكركند والكرفس وأي إضافات أخرى مذكورة. قلّب المكونات وتبّلها بالملح حسب الرغبة. وزّع سلطة الكركند على أوراق الخس وزيّنها بالبصل الأخضر المفروم.

الأصوات: 1