معكرونة بالجبن مع جراد البحر

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُعدّ طبق المكرونة بالجبنة من الأطباق المنزلية المفضلة، ويصبح متعة حقيقية في الأعياد عند تقديمه مع الكركند. قطّع الكركند إلى شرائح واخلطه مع صلصة الجبن، ثم أضف المكرونة المطبوخة، واخبزها مغطاة بطبقة من فتات الخبز والبقدونس حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبيًا شهيًا. استخدم فتات خبز بانكو الياباني الخشن للتزيين؛ فهو أكثر قرمشة، مما يضفي على طبقك مذاقًا مميزًا. عند التقديم، رشّ البقدونس الطازج واستمتع بمزيج الصلصة الكريمية والمأكولات البحرية الطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ذيلان من الكركند المجمد، وزن كل منهما 220 غرام، يُذابان، ثم يُستخرج اللحم من القشرة ويُفرم.
450 غرام من معكرونة بيني
60 غرام زبدة + ملعقة كبيرة واحدة لدهن المقلاة
حبتان صغيرتان من الكراث، مفرومتان فرماً ناعماً
فصان من الثوم المفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
5 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
ربع كوب من النبيذ الأبيض
4 أكواب من الكريمة الثقيلة
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ورقة غار واحدة
كوبان من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
كوبان من جبن غرويير المبشور
ربع كوب فتات الخبز بانكو
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، سرطان البحر، نبيذ أبيض، معجون طماطم، جبنة غرويير، جبنة الشيدر، فتات الخبز بانكو، كريم، ورق الغار، الفلفل الحار المطحون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وضع رف الفرن على الرف الأوسط. ادهن صينية خبز مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) بالزيت.
أضيفي المعكرونة إلى قدر كبير من الماء المغلي المملح، واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج. صفّيها وضعيها جانباً.

في قدر كبير، سخّني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أضيفي الكراث والثوم وقلّبي حتى يصبحا شفافين. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي معجون الطماطم والدقيق وقلّبي لمدة 3-4 دقائق.
أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يتبخر حتى يقل حجمه إلى النصف، حوالي دقيقتين. أضيفي الكريمة تدريجياً مع الخفق جيداً لتجنب التكتلات. أضيفي البابريكا والفلفل الحار وورق الغار. اتركي الكريمة حتى تغلي ثم خففي النار. اتركيها على نار هادئة حتى يثخن الصوص ويغطي ظهر الملعقة، حوالي 5-10 دقائق. بمجرد أن يثخن الصوص، أزيلي ورق الغار.
أضيفي الجبن المبشور تدريجيًا، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الكركند المفروم إلى الصلصة واخلطي جيدًا. أضيفي المعكرونة واخلطي جيدًا. انقلي المزيج إلى صينية خبز مدهونة بالزيت ورشيها بفتات الخبز والبقدونس. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قدميها. رشي كل حصة بالبقدونس.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / باتريك وجينا نيلي

وصفات مشابهة