معجون اليقطين

الأصوات: 4

يمكن استخدام هريس اليقطين لأكثر من مجرد الفطائر. أطلق العنان لإبداعك وحضّر معجونًا برتقاليًا زاهيًا باستخدام محضرة الطعام. إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا اليقطين المطبوخ. يصبح الطبق ألذّ مع بعض بذور اليقطين المحمصة وجبن البارميزان.

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

وصفة معكرونة منزلية الصنع باليقطين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

معكرونة منزلية الصنع

4 أكواب من دقيق القمح الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
450 غرام. هريس اليقطين
ستحتاجآلة صنع المعكرونة، اختيارية

زبدة المريمية

220 غرام من الزبدة
6 أوراق مريمية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. رش صينية الخبز بالدقيق.
اصنع عجينةاطوِ الدقيق و هريس اليقطين ضع المكونات في محضرة الطعام واخلطها على فترات قصيرة حتى يصبح الخليط عجينة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. قسّميها إلى 4 قطع متساوية. افردي كل قطعة وقطّعيها إلى السُمك المطلوب، أو استخدمي آلة صنع المعكرونة. قطّعي المعكرونة إلى الطول المطلوب، وانقليها إلى صينية الخبز المُجهزة، ورشّيها بالدقيق (لمنع الالتصاق). إذا لم تقومي بطهي المعكرونة فورًا، غطّيها بغلاف بلاستيكي لمدة لا تزيد عن 4 ساعات (انظري الملاحظة).
اطبخي المعكرونة حتى تصبح طرية ولكن دون الإفراط في طهيها (يجب ألا يكون هناك عجين غير ناضج في المنتصف)، لمدة تتراوح بين دقيقتين و5 دقائق، حسب سمكها وشكلها. صفّيها جيداً.
اصنع زيت المريميةذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي المريمية وقلّبيها من حين لآخر حتى تصبح أوراقها مقرمشة وتبدأ الزبدة بالتحمّص قليلاً وتفوح منها رائحة جوزية. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلّبيها جيداً. تبّلي بالملح والفلفل.

ملحوظة

يمكنكِ أيضاً تجميد العجينة مباشرةً على صينية الخبز حتى تتماسك. ضعيها في كيس قابل للإغلاق واحفظيها لمدة تصل إلى شهر..