معجون كاري ماسامان

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.

معجون كاري ماسامان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 طازج ساق عشبة الليمون
12 حبة فلفل أحمر مجفف صغير الحجم، منزوع البذور
قطعة واحدة من جذر الخولنجان الطازج المفروم أو 4 شرائح مجففة
بصلتان حمراوان مفرومتان
12 فص ثوم
ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة
ملعقة كبيرة من بذور الهيل
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون
نصف عود قرفة
ملعقة صغيرة من القرنفل
ملعقة صغيرة من قشر جوزة الطيب المطحون (أو جوزة الطيب أو قشر جوزة الطيب)
ملعقة صغيرة واحدة من جوزة الطيب المبشورة
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من معجون الروبيان
أربع أوراق غار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجون الكاري، الفلفل الحار، البصل، ثوم، عشبة الليمون، كسبرة، الهيل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، ماكيس، الفلفل الأسود، ورق الغار، مسحوق الروبيان، قرنفل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انزع الأوراق الخارجية والجزء العلوي من سيقان عشبة الليمون وتخلص منها، ثم قطّع الجزء السفلي إلى قطع بطول 2.5 سم. انقع جميع المكونات المجففة لمدة 30 دقيقة حتى تلين.

ضع جميع المكونات في محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضف القليل من الماء لتخفيف العجينة إذا لزم الأمر.

فئات:

وصفة / الصلصات / الصلصات الحارة / / المطبخ الهندي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة