كراميل اليقطين

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 24 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 92، إجمالي الدهون 2 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 0 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة مفصلة لكعكة الكراميل باليقطين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من بذور اليقطين المحمصة أو بذور عباد الشمس
ملعقة كبيرة من شراب القيقب
0.75 كوب من السكر البني
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
0.25 كوب من شراب الذرة
ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين (جوزة الطيب، البهارات المشكلة، القرنفل)
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
0.66 قيراط هريس اليقطين درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ستحتاجمقياس حرارة طهي للحلوى

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، بذور اليقطين، الكراميل، شراب القيقب، سكر بني، بهارات فطيرة اليقطين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 8 × 4 بوصة بورق شمعي أو ورق ألومنيوم. ادهن الجوانب بقليل من الزبدة، لكن لا تدهن القاع، ثم انثر بذور اليقطين في القاع.
في قدر متوسط الحجم ذي قاع سميك، امزج شراب القيقب والسكر البني والقشدة وشراب الذرة. بهارات فطيرة اليقطينعصير ليمون وملح. اشطف جوانب المقلاة بالماء لإزالة أي حبيبات سكر. أدخل مقياس حرارة الحلوى في السكر. اطبخ الخليط على نار متوسطة، دون تحريك، حتى يتشكل على هيئة كرة صلبة (120 درجة مئوية)، لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة.

أضيفي هريس اليقطين برفق مع التقليب. أعيدي المزيج إلى النار واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصل الكراميل إلى مرحلة الكرة اللينة، أي 115 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت)، لمدة 15 دقيقة إضافية تقريبًا. ارفعي المزيج عن النار وأضيفي الزبدة والفانيليا مع التقليب.

صب الكراميل فوق بذور اليقطين في الصينية المُجهزة. وزّعه بالتساوي. اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد أن يبرد الكراميل تماماً، أخرجيه من الورق أو القصدير وقطّعيه إلى 24 مربعاً بحجم 2.5 سم. لفّي كل قطعة بورق زبدة أو ورق شمعي واحفظيها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / حلوى / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة