وقت: --
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

حشوة غنية من اليقطين، بنكهة ثلاثة أنواع من توابل الخريف: القرفة والزنجبيل والقرنفل، وعجينة هشة سهلة التحضير وسريعة في محضرة الطعام. نتائج مثالية دون عناء! وهكذا تصبح فطيرة اليقطين التقليدية جاهزة.

مكونات:

قاعدة رملية:

• كوب وربع من الدقيق
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• رشة ملح
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المجمدة، مقطعة إلى قطع
• ربع كوب من السمن النباتي المجمد المقطع إلى قطع
• نصف بيضة مخفوقة قليلاً
• 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد

حشوة اليقطين:

• ¾ كوب سكر بني فاتح
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• بيضتان
• 425 غرام. هريس اليقطين
• علبة واحدة (340 غرام) من الحليب المركز

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق، القرفة، بيض، سكر بني، الزنجبيل المطحون، قرنفل، هريس اليقطين، حليب مركز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قاعدة رملية:
  
  في وعاء محضرة الطعام المزودة بشفرة العجن، اخلطي الدقيق والسكر والقرفة والملح. أضيفي الزبدة المجمدة واخلطي لمدة 5 ثوانٍ تقريبًا حتى يصبح المزيج مثل حبات البازلاء الكبيرة. أضيفي السمن النباتي المجمد واخلطي لمدة 3 ثوانٍ. في كوب قياس، اخلطي البيض والماء. أضيفي خليط البيض واخلطي لمدة 5 ثوانٍ. انقلي العجينة إلى سطح عمل واعجنيها حتى يمتزج الدقيق جيدًا، ولكن ليس لفترة طويلة. اتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
الخطوة الثانية
• حشوة اليقطين:
  
  في وعاء صغير، اخلطي السكر والملح والتوابل. في وعاء كبير، اخفقي البيض. أضيفي اليقطين والحليب المبخر. صبّي الخليط فوق عجينة الفطيرة. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت) لمدة ١٥ دقيقة. خفّضي درجة الحرارة إلى ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) واستمري في الخبز لمدة ٤٥ دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو.

الأصوات: 7