كب كيك مع كراميل مكثف في أقماع الوافل

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك بالكراميل المكثف في أقماع الوافل

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 18 كب كيك

دولسي دي ليتشي، وهو كراميل مُركّز، صلصة حلوى شهيرة جدًا أصلها من أمريكا اللاتينية. يتناغم قوام عجينة الكب كيك الحلوة والهشة تمامًا مع هذه الحشوة. الكب كيك المحشو بالكراميل المُركّز حلوى لذيذة ورقيقة، سهلة التحضير في المنزل، ويمكن تقديمها في مخاريط الآيس كريم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

18 مخروط آيس كريم وافل
نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر البني
3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
1.75 كوب من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
0.25 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب من الحليب كامل الدسم (6%) في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كراميل مكثف أو شوكولاتة مذابة للتزيين

الكراميل المكثف "دولسي دي ليتشي"

300 مل. الحليب المكثف
كوب واحد من كريمة الخفق (33-35%)
3 ملاعق كبيرة من السكر البني

كريم

نصف كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
0.25 ملعقة كبيرة دولسي دي ليتشي كراميل
كوبان من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكراميل، كريمة دولتشي دي ليتشي، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، سكر بني، لبن، كريم، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الكراميل المكثف.

اسكب الحليب المكثف والقشدة والسكر البني في قدر سميك القاع، واطبخ المزيج مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى يصبح قوامه كثيفاً كالكراميل، لمدة 15 دقيقة تقريباً (قد تحتاج إلى تعديل درجة حرارة الموقد لضمان الحصول على قوام كثيف). اترك الكراميل ليبرد ثم ضعه في الثلاجة لحين استخدامه.
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ضعي الأكواب في أطباق خبز صغيرة (سيساعد ذلك في تثبيتها في مكانها أثناء التعبئة والخبز).

اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي البيض، واخفقي كل بيضة جيدًا. في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح. قيسي الكمية المطلوبة من الحليب وأضيفي الفانيليا. ثم أضيفي الدقيق والحليب بالتناوب، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
ضعي ملعقة كبيرة من الكراميل المُركّز في كل كوب من أكواب الآيس كريم. استخدمي مغرفة الآيس كريم لسكب خليط الكيك في كل كوب (ببساطة اسكبي الخليط بالملعقة؛ سيتوزع بالتساوي داخل الكوب). اخبزي الكب كيك لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الكيك. اتركيها تبرد تمامًا قبل وضع التزيين.
كريم.

اخفقي الزبدة مع الكراميل المكثف حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة والفانيليا والملح، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً. املئي كيس تزيين مزود بفوهة كبيرة عادية بكريمة الزبدة، وشكّلي دوامة على كل كب كيك. زيّني الكب كيك بما تبقى من الكراميل أو الشوكولاتة الساخنة. اتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم.

يُفضل تقديم الكب كيك في نفس يوم صنعه..