حلوى سيميفردو بالشوكولاتة وليكور الكريمة الأيرلندية

الأصوات: 1

طريقة التحضير - سيميفردو بالشوكولاتة وليكور الكريمة الأيرلندية

وقت: ساعة واحدة بالإضافة إلى وقت التجميد

السيميفردو حلوى إيطالية تُحضّر من البيض والسكر والقشدة. كلمة "سيميفردو" تعني بالإيطالية "شبه مُجمّد"، وهذه الحلوى تُعتبر قريبة من الجيلاتو الإيطالي، مع أن تسميتها بالآيس كريم غير دقيقة. يُعدّ السيميفردو خيارًا رائعًا إذا أردتَ مفاجأة ضيوفك بحلوى مميزة، كما أنه يُناسب حفلات الأطفال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من شوكولاتة الحليب، مفرومة
بيضتان كبيرتان، مفصولتان
4 ملاعق كبيرة من السكر المطحون
ربع كوب مشروب كريمة إيرلندية
1.5 كوب من كريمة الخفق
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
رشة ملح
مسحوق الكاكاو للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة الحليب، مستخلص النعناع، مشروب بايليز الكحولي، كريم، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الشوكولاتة بالحليب في وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، مع التقليب ببطء حتى تذوب تماماً. ارفعيها عن النار.
في وعاء معدني آخر، اخفقي صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من مشروب الكريمة الأيرلندية. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. استمري بالخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح كثيفًا عند رفع الخفاقة. ثم أضيفي الخليط إلى الشوكولاتة بالحليب المذابة مع الخفق، واتركيه جانبًا ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والنعناع. في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي تدريجياً ملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي، مع الاستمرار في الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة.
أضيفي الكريمة المخفوقة برفق إلى قاعدة الشوكولاتة المبردة على دفعتين، ثم أضيفي بياض البيض المخفوق. اسكبي المزيج في صينية مستطيلة مقاس 22 × 12 سم (9 × 5 بوصات) مبطنة بغلاف بلاستيكي، أو في أقماع ورقية موضوعة في أكواب بحيث تبقى منتصبة. غطّي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، حوالي 6 ساعات للصينية المستطيلة وحوالي 3 ساعات للأقماع.
للتقديماقلبي السيميفريدو من المقلاة على طبق ورشّيه بمسحوق الكاكاو قبل تقطيعه. ولتقديمه على شكل مخاريط، انزعي الورق بحرص وقدّمي المخاريط مقلوبة على طبق، مع رشّها بمسحوق الكاكاو. يمكن أيضاً تقديم السيميفريدو على تارت أو براوني.
مخرج700 مل

قد ترغب في تجربة حلوى الآيس كريم - ساندي مع وافل براوني الشوكولاتة.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / آيس كريم، سوربيه / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة