أضلاع لحم الخنزير مطهوة ببطء في بيرة الزنجبيل

الأصوات: 2

طريقة التحضير - أضلاع لحم الخنزير مطهوة ببطء في شراب الزنجبيل

صورة الطبق: مع بولوس

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

أضلاع لحم الخنزير مطهوة ببطء في مشروب الزنجبيل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.8 كجم من أضلاع لحم الخنزير
1.5 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
زجاجة صغيرة واحدة (330 مل). بيرة الزنجبيل
1.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ورقتان من الغار
6 أغصان من الزعتر الطازج
2/3 كوب خل التفاح
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، بيرة الزنجبيل، عسل، الفلفل الأحمر الحار المطحون، خل التفاح، ورق الغار، زعتر، البصل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). دقّي أضلاع لحم الخنزير برفق، ثم افركيها بالملح ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا. سخّني زيت الزيتون في مقلاة تحميص كبيرة وعميقة. حمّري أضلاع لحم الخنزير على دفعات على نار متوسطة، حوالي ٨ دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يطرى، حوالي ١٠ دقائق. أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا المتبقية والملح حسب الرغبة.
أضيفي البيرة، واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها مع التحريك حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 8 دقائق. أضيفي مرق الدجاج وورق الغار والزعتر. بمجرد أن يغلي المرق، أضيفي أضلاع لحم الخنزير وضعيها في الفرن. اتركيها على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة ساعة تقريبًا. قلّبي الأضلاع عدة مرات أثناء الطهي.

امزج الخل والعسل في وعاء مناسب. أخرج صينية التحميص من الفرن وضعها على الموقد. أضف مزيج الخل واتركه حتى يغلي. أعد صينية التحميص إلى الفرن. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. أخرج صينية التحميص من الفرن وانقل الأضلاع إلى طبق التقديم. أزل أي دهون وأوراق غار وزعتر من الصلصة. اسكب الصلصة فوق الأضلاع.

يُنصح بتقديم الطبق مع صلصة تونسية حارة:
وصفة صلصة الهريسة

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة