وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لحم خنزير مشوي مع الكوسا والكسكس - وصفة مفصلة.

مكونات:

• كوب واحد من الكسكس المصنوع من الحبوب الكاملة
• نصف كوب من الزبادي الطبيعي قليل الدسم
• صلصة الهريسة أو أي صلصة حارة أخرى، حسب الرغبة
• 550 - 600 غرام من لحم الخنزير الطري
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• فص ثوم صغير مبشور ناعماً
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
• حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا، مقطعتان بالطول
• حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب الكسكس، الزبادي، صلصة الهريسة، صلصة حارة، لحم خنزير، ثوم، كوسة، طماطم، عصير الليمون، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الشواية على درجة حرارة متوسطة. اطهي الكسكس حسب التعليمات المذكورة على العبوة. اخلطي الزبادي وصلصة الهريسة وملعقة كبيرة من الماء، ثم تبّليها بالملح حسب الرغبة.
الخطوة الثانية
• ضع قطعة لحم الخنزير على لوح التقطيع، واصنع شقًا طوليًا بطول 12 مم، مع ترك مسافة 12 مم بين الشقين. افتح قطعة اللحم كما تفتح الكتاب. غطّها بغلاف بلاستيكي، واطرقها بمطرقة أو مقلاة ثقيلة حتى يصبح سمكها 1 سم. أزل الغلاف البلاستيكي. في وعاء، اخلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. افرك اللحم من جميع الجهات.
الخطوة 3
• قلّب الكوسا مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. اشوِ الكوسا لمدة 3 دقائق لكل جانب. ضعها على لوح التقطيع وقطّعها إلى قطع.
الخطوة الرابعة
• اشوي لحم الخنزير لمدة 3 دقائق لكل جانب، حتى ينضج تماماً. انقليه إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5
• قلّب الكسكس مع الكوسا والطماطم وعصير الليمون والبقدونس وباقي زيت الزيتون، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. قطّع لحم الخنزير إلى أرباع وقدّمه مع الصلصة والكسكس.

الأصوات: 1