وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ أطباق الدجاج جزءًا لا يتجزأ من جميع المطابخ العالمية، فالدجاج هو أكثر أنواع الطيور استخدامًا في الطهي. يُمكن طهي الدجاج بطرقٍ مُتعددة؛ فعند طهيه، يُصبح لحمه طريًا ويمتص نكهات المكونات الأخرى جيدًا. يُمكن تقديم الدجاج المطبوخ ساخنًا أو باردًا. ويبقى مذاقه كما هو تقريبًا بعد التبريد، وفي درجات الحرارة المنخفضة، تبقى أطباق الدجاج طازجة لفترة طويلة. يُمكن لعشاق الوجبات السريعة المنزلية تجربة هذه الوصفة الأمريكية: دجاج مقلي في الفرن بقشرة مقرمشة. صدر الدجاج المقرمش طريٌّ وعصاريٌّ من الداخل ومقرمشٌ من الخارج. يُمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات وسلطة خضار طازجة. إنه طبق سريع وسهل التحضير.

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم أو أنصاف صدور دجاج بالعظم (حوالي 170 غرام لكل منها)
• كوب وثلث من رقائق الأرز المقرمشة (رقائق الإفطار)
• كوبان وربع من قطع الخبز المحمص أو خبز ميلبا المحمص
• 5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
• ¾ ملعقة صغيرة بابريكا حارة
• 1.5 كوب من الزبادي بنسبة 2%
• ملعقة صغيرة من الخردل
• حزمتان من الكراث
• هاريسا، صلصة الفلفل الحار أو الكاتشب للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، إفطار جاف، فتات الخبز، صلصة الهريسة، الزبادي، الخردل، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 250 درجة مئوية. ضعي رفاً على صينية خبز مبطنة بورق القصدير وادهني الرف بسخاء بالزيت.
الخطوة الثانية
• اطحن رقائق الأرز ورقائق الخبز جيداً في محضرة الطعام، ثم انقلها إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أضف 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، والبابريكا، وملعقتين صغيرتين من الملح، والفلفل حسب الرغبة، واخلط المكونات جيداً.
الخطوة 3
• اخفقي نصف كوب من الزبادي مع الخردل في وعاء مسطح. غطّي الدجاج جيداً بالخليط. ثم ضعي الدجاج في الكيس، وأغلقيه بإحكام، ورجّيه جيداً لتغطية الدجاج بالكامل برقائق البطاطس والحبوب المطحونة. ضعي الدجاج على رف الشواء ورشّيه برذاذ الطبخ.
الخطوة الرابعة
• ادهني البصل بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي وضعيه بجانب الدجاج. اخبزي الدجاج حتى يصبح مقرمشاً، وعند إدخال مقياس حرارة في الجزء الأكثر سمكاً منه، تصل درجة حرارته الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 30 دقيقة.
  
  حضّر الصلصةفي وعاء، اخلط كوب الزبادي المتبقي و هريسة حسب الرغبة. قدمي الدجاج والبصل الأخضر مع الصلصة.
  
  
  وصفة صدور دجاج في تغليف الجبن بالبقسماط.
  
  يُقدّم هذا الطبق مع النبيذ الفوار.

الأصوات: 2