سمك القاروص المخطط المشوي على الطريقة المغربية

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك القاروص المشوي على الطريقة المغربية

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 343، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يتميز المطبخ المغربي بغناه بالأعشاب والتوابل والبهارات، مما يخلق نكهة دافئة وحيوية لا تُنسى. ولإضفاء لمسة شرقية على سمك القاروص الطري، يُنصح بشوائه للحفاظ على عصارته وقوامه المتماسك، ثم يُرش بصلصة عطرية حارة بنكهة حمضية حلوة. ولتحقيق ذلك، يُخلط عصير البرتقال مع العسل ويُضاف إليه معجون الهريسة اللذيذ، وهو مكون شائع في أطباق ومقبلات شمال أفريقيا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع شرائح من سمك القاروص المخطط (180 غرام لكل شريحة)، مع الجلد.
3 أكواب من عصير البرتقال الطازج
أغصان من الزعتر الطازج
ملعقة كبيرة من العسل
الهريسة حسب الرغبة
زيت نباتي
زيتون أسود مجفف، أزيلي النوى، ثم قطعي الزيتون قطعاً كبيرة.
زيتون أسود مملح، منزوع النوى
بقدونس مفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير البرتقال، زعتر، زيتون، جثم، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ عصير البرتقال في قدر صغير وأضف غصنًا من الزعتر. اتركه يغلي على نار متوسطة. اطبخه حتى يتبخر نصف كمية العصير ويتحول إلى شراب. صفّه في وعاء وأضف العسل و هريسة حسب الرغبة.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.

ادهن شرائح السمك بالزيت من الجهتين، ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اشوِها لمدة 4 دقائق لكل جانب، حتى تنضج تماماً وتظهر عليها علامات الشواء.

انقل السمك إلى طبق التقديم، ثم اسكب عليه الصلصة ورش عليه الزيتون والبقدونس.

وصفة سمك القاروص، مع صلصة من الأنشوجة والكبر والنعناع والمردقوش المتبلة في نفس الصلصة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية، شواء / سمك مشوي / المطبخ الأفريقي / المطبخ المغربي / المطبخ العربي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة