شوربة السلق السويسري الحارة

الأصوات: 19

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 315، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 255 ملغ، الصوديوم 866 ملغ، سكر ج.

شوربة السلق السويسري الحارة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمتان من السلق السويسري
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكمون
زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة واحدة صلصة الهريسة أو صلصة حارة أخرى (للحصول على وصفة صلصة الهريسة، انظر هنا.)
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
6 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ليمونة واحدة مقطعة إلى نصفين
ملح
ربع كوب من الزبادي اليوناني
أربع بيضات مسلوقة جيداً، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
كوبان من رقائق خبز البيتا المطحونة خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر ورقي، السلق، كمون، الكمون، البصل، معجون طماطم، صلصة الهريسة، ثوم، ليمون، الزبادي، بيض، رقائق البيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

افصل أوراق السلق عن السيقان، ثم افرم السيقان فرماً ناعماً، وقطّع الأوراق إلى شرائح خشنة بالعرض. سخّن بذور الكمون والكراوية في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم اتركها تبرد. بعد ذلك، اطحنها في هاون أو مطحنة.
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير، أضيفي سيقان السلق والبصل، وقلّبي حتى يذبل البصل، لمدة 5-6 دقائق. أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الهريسة، والثوم، والتوابل المطحونة، وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم أضيفي أوراق السلق، ومرق الدجاج، وكوبًا من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه حتى يصبح طريًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي عصير نصف ليمونة وتبّلي بالملح.