برجر مغربي

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 940، إجمالي الدهون 57 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 66 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 112 ملغ، الصوديوم 1106 ملغ، سكر 16 ج.

لإضفاء نكهات وروائح المطبخ المغربي على البرغر، ستحتاج إلى راس الحانوت (أو بهارات فطيرة اليقطين كخيار بديل) والهريسة، وهي معجون حار. يُضاف راس الحانوت إلى اللحم المفروم لصنع أقراص البرغر، بينما تُضاف الهريسة إلى المايونيز لصنع الخبز. حضّر البرغر مع الطماطم والجرجير، وقدّمه مع بطاطا حلوة مقلية حارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطس الحلوة المقلية المجمدة
ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من راس الحانوت (بهار مغربي) أو بهارات فطيرة اليقطين
نصف كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الهريسة
3 فصوص ثوم مبشورة
700 غرام من اللحم البقري المفروم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
أربع قطع من خبز السمسم، مقطعة إلى نصفين ومحمصة.
شرائح رقيقة من الطماطم، أو جرجير صغير، أو زيتون منزوع النوى، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، كعكات السمسم، البطاطا الحلوة، صلصة الهريسة، توابل رأس الحانوت، زيتون، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبزي بطاطس الحلوة المقلية حسب التعليمات المذكورة على العبوة، ثم تبّليها بالملح والفلفل وربع ملعقة صغيرة من راس الحانوت. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت) واتركي البطاطس في الفرن الدافئ. في هذه الأثناء، اخلطي المايونيز والهريسة وفص ثوم مبشور في وعاء صغير، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبقدونس وفصّي الثوم المبشورين المتبقيين وملعقة ونصف صغيرة من راس الحانوت. امزجي المكونات جيداً بيديكِ حتى تتوزع بالتساوي. شكّلي الخليط إلى أربع قطع بسمك ٢ سم، ثم تبّليها من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي قطع اللحم واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.
قدّم قطع اللحم في خبز البرجر مع قليل من المايونيز الحار، وشرائح الطماطم، والجرجير، والزيتون. قدّمها مع بطاطا حلوة مقلية وما تبقى من المايونيز الحار.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / الوجبات السريعة / الهامبرغر / البطاطا الحلوة / بطاطس مقلية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المغربي

وصفات مشابهة