يخنة لحم مغربية مع الكسكس في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

طريقة تحضير يخنة اللحم المغربية مع الكسكس في قدر الطهي البطيء

وقت: الساعة الثامنة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 71 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 708 ملغ، سكر 19 ج.

يُضفي راس الحانوت والهريسة الحارة على يخنة اللحم هذه نكهات ساحرة من المطبخ المغربي. يُطهى اللحم على نار هادئة لعدة ساعات، ليصبح طريًا وشهيًا، تمامًا كما لو كان قد خرج لتوه من الفرن. يُقدم مع الكسكس المطهو على البخار، لتحصل على طبق مثالي لعشاء سريع وسهل في منتصف الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 جزرات، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل
نصف جذر كرفس كبير، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم (حوالي كوبين)
¾ كوب من البرقوق المفروم
600 غرام من لحم البقر للطبخ البطيء
ملعقة كبيرة واحدة من راس الحانوت المغربي
كوبان من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوب واحد من الكسكس
ملعقتان صغيرتان هريسة + رسوم إضافية للتقديم
كزبرة طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، جذر الكرفس، البرقوق، لحم، توابل رأس الحانوت، مرق اللحم، معجون طماطم، حبوب الكسكس، صلصة الهريسة، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر طهي بطيء سعة 6 إلى 8 لترات، ضعي الجزر وجذر الكرفس ونصف كوب من البرقوق المجفف. في وعاء كبير، ضعي اللحم مع راس الحانوت وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون. رصّي قطع اللحم فوق الخضار. في وعاء صغير أو كوب قياس، اخلطي مرق الدجاج مع معجون الطماطم، ثم اسكبيه فوق اللحم والخضار. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، لمدة 7-8 ساعات.
قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة، قم بطهي الكسكس وفقًا لتعليمات العبوة.

أزيلي أي دهون من سطح الصلصة وتخلصي منها. أضيفي الهريسة وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي الكسكس واليخنة في أطباق التقديم. رشي ما تبقى من البرقوق المجفف والكزبرة، وقدّميها مع الهريسة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأفريقي

وصفات مشابهة