شجرة عيد الميلاد المصنوعة من بسكويت النعناع والمزينة بالكريمة

الأصوات: 1

طريقة عمل شجرة عيد الميلاد من بسكويت النعناع مع كريمة التزيين

وقت: الساعة السابعة.
تعقيد: متوسط
كمية: 48 قطعة بسكويت على شكل معين

رغم رقة هذه الكعكات، إلا أنها تحافظ على شكلها جيدًا ولا تتفتت. لذا، ستضفي هذه "أشجار عيد الميلاد" الأنيقة بتفاصيلها الدقيقة لمسة جمالية رائعة على مائدة الاحتفال، لتخلق أجواءً مميزة لرأس السنة. أما نكهة النعناع فتجعلها مميزة، وتضيف إليها لمسة من الأصالة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع أو النعناع الفلفلي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
165 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر
ربع كوب من السكر البودرة
معدات خاصةقطاعة بسكويت على شكل شجرة عيد الميلاد بحجم 5 سم (بوصتين) وكيس حلواني بفتحة قطرها 0.16 سم (ربع بوصة) في طرفه. (اختياري)

كريمة التزيين الملكية

230 غرام (حوالي 1 2/3 كوب) من السكر البودرة
ربع كوب من بياض البيض الجاف
ملعقتان كبيرتان من ملون الطعام الأخضر
20 قطرة من ملون الطعام الأحمر

كرات رأس السنة

48 قطعة من رقائق الشوكولاتة الصغيرة مغطاة بطبقة من الرشات
حبيبات تزيين الحلويات البيضاء، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بودرة، بيض، مستخلص النعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لخبز الكعكفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح معًا. في وعاء صغير، اخفقي خلاصة النعناع والفانيليا مع البيضة باستخدام شوكة.
اخفقي الزبدة والسكر والسكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تمتزج المكونات (إذا كنتِ تستخدمين خلاطًا يدويًا، اخفقي لمدة دقيقتين تقريبًا). زيدي السرعة إلى متوسطة واستمري بالخفق، مع التوقف في منتصف المدة لكشط جوانب الوعاء. يجب أن يكون المزيج كريميًا تقريبًا (لمدة دقيقة تقريبًا، أو 3 دقائق تقريبًا باستخدام الخلاط اليدوي).

خفّض السرعة إلى منخفضة، وأضف خليط البيض ببطء، واخفق حتى يمتزج. أضف خليط الدقيق كوبًا واحدًا ممتلئًا في كل مرة على دفعتين، مع إيقاف الخلاط عدة مرات لكشط جوانب الوعاء والمضارب (إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا، فقم بزيادة السرعة للحفاظ على حركة المضارب أثناء تماسك العجين).

بمجرد دمج كل الدقيق، قم بزيادة السرعة إلى متوسطة (أو أعلى إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا) واخفق حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا (حوالي دقيقتين أو حوالي 5 دقائق باستخدام الخلاط اليدوي).
أخرجي العجينة من الوعاء وشكّليها على هيئة كرة. قسّمي العجينة إلى قسمين، يزن كل منهما حوالي 300 غرام. شكّلي كل نصف على هيئة مربع طول ضلعه 15 سم، ثم غلّفي كل نصف بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
أخرجي قطعة مربعة من العجين من الثلاجة واتركيها حتى تصبح طرية ولكن باردة ومتماسكة (حوالي 15 دقيقة). سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وضعي رفوفاً في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة.
رشي ورقة زبدة بقليل من الدقيق. كرري الأمر نفسه مع قطعة العجين المربعة. افرديها على ورقة الزبدة حتى تصبح بسماكة 0.6 سم تقريبًا. ارفعي العجين من بعض الأماكن باستخدام ملعقة معدنية أو سكين معجنات لمنعه من الالتصاق بورقة الزبدة.
باستخدام قطاعة بسكويت بقطر 5 سم، قطّعي أشكالاً على هيئة أشجار عيد الميلاد متقاربة قدر الإمكان. انقليها إلى صواني خبز مُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بينها. اجمعي بقايا العجين على شكل كرة، افرديها، وقطّعي منها المزيد من البسكويت. ضعي قطاعات البسكويت على صواني الخبز في المُجمد لمدة 10 دقائق قبل الخبز.
اخبزي البسكويت بالتناوب بين صواني الخبز العلوية والسفلية مع تدويرها في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً فاتحاً (18-20 دقيقة). اتركي البسكويت يبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً (حوالي 30 دقيقة).
في هذه الأثناء، أخرجي قطعة العجين الثانية من الثلاجة حتى تصبح طرية ومرنة، ولكن لا تزال باردة ومتماسكة (حوالي 15 دقيقة). كرري عمليات الفرد والتقطيع والتجميد والخبز.
لتحضير كريمة التزيين الملكية الخضراءفي وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة وبياض البيض الجاف. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء واخفقي بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج كثيفًا. يجب أن يكون المزيج أبيض ناصعًا وكثيفًا، ولكن ليس هشًا أو رغويًا.إذا بالغت في خفق الطلاء، فسيتشبع بفقاعات الهواء ويصبح التعامل معه أكثر صعوبة. في هذه الحالة، اترك الخليط يرتاح قليلاً حتى يستقر، ثم اخفقه بقوة باستخدام ملعقة سيليكون حتى يصبح ناعماً.).
أضيفي ملون الطعام الأخضر والأحمر. اخفقي المكونات حتى تتوزع بالتساوي وتحصلي على لون أخضر داكن غني. ضعي كريمة التزيين في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واقطعي زاوية منه لعمل ثقب صغير (أو املئي كيس حلواني مزود بفوهة قطرها ربع بوصة بكريمة التزيين).
لصنع كرات عيد الميلادضعي نقطة من كريمة التزيين أعلى كل "شجرة" وألصقي عليها قطرة شوكولاتة صغيرة مغطاة بحبيبات السكر الملونة. ثم، لعمل شجرة عيد الميلاد، ارسمي خطوطًا متعرجة خضراء على البسكويت. انثري حبيبات السكر البيضاء فوقها لمحاكاة الثلج. اتركي الزينة تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لغرفه في كوب القياس. يجب أن ينساب الدقيق بسهولة في الكوب؛ مرر سكينًا على سطحه لإزالة أي فائض. يؤدي غرف الدقيق مباشرة من العبوة إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة..