موسوعة الطهي للأطعمة والأطباق

التونة نوع من أنواع الماكريل، وتعيش في المحيطات الدافئة حول العالم. يمكن أن يصل حجم هذه السمكة إلى حجم كبير ووزنها إلى 700 كيلوغرام.

مقال عن التنوع الكبير في أنواع الخبز التركي.

اللفت نوع من أنواع اللفت ذو لب أبيض كريمي. أما قشرته، الموجودة في الجزء العلوي بالقرب من القمة، فقد تكون بنفسجية أو وردية أو

تشتهر ثمار اليقطين بقدرتها على البقاء طازجة طوال فصل الشتاء. ويربطها معظم الناس بعيد الهالوين، وهو عيد يُحتفل به في الولايات المتحدة. قشرة اليقطين

عُرفت القرعيات منذ عدة آلاف من السنين. وقد نمت في أوروبا وآسيا، واستُخدمت في صنع أواني النبيذ والماء في الصين واليونان وروما القديمة.

وصفة لمزيج عجين ذاتي التخمير متعدد الاستخدامات لخبز الكعكات الإنجليزية والبسكويت الأمريكي والكعك الصغير.

إلى جانب الكافيار الأحمر والأسود، وكبد الأوز، والشمبانيا، تُعتبر المحار رمزًا للنخبوية في جميع أنحاء العالم، على الرغم من أنها ليست دائمًا كذلك.

يتميز بقوام لزج وبني داكن. يُصنع صلصة المحار من نشا الذرة والسكر المكرمل والماء.

تُعرف أيضاً باسم الفاصوليا البيضاء أو فاصوليا ليما، وهي موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، وشكلها هلالي، ولونها أبيض أو أخضر، وتؤكل.

جبنة فيتا هي جبنة مالحة تُصنع تقليديًا في اليونان من حليب الأغنام مع إضافة حليب الماعز. ويمكن أيضًا استخدام مصطلح فيتا للإشارة إلى الأجبان المصنوعة من حليب الأغنام.

طبق نودلز روماني شهير، يبلغ عرضه حوالي 7 ملم، ويتم تقديم الفيتوتشيني مع راجو اللحم البقري أو الدجاج، أو مع صلصة البيستو.

جبنة فيلادلفيا الأمريكية الطازجة ذات النكهة الخفيفة والقوام الهشّ. تُصنع من الحليب كامل الدسم.

جبنة فونتينا هي جبنة إيطالية شبه صلبة، مصنوعة من حليب البقر كامل الدسم، وتُعتّق لمدة تتراوح بين 3 و4 أشهر. تتميز بقوامها المطاطي.

سمك السلمون المرقط هو سمك مستزرع ذو قشور لامعة مرقطة وبريق قوس قزح. وهو غير مكلف نسبياً وله العديد من المزايا.

الفوسيلي نوع من المعكرونة القصيرة ذات اللفائف الأكثر كثافة والمسافات الأصغر بينها مقارنةً بالفوسيلي العادي. وهي تمتص الصلصة بشكل ممتاز.

الهريسة هي صلصة معجون حارة حمراء تونسية مصنوعة من أنواع مختلفة من الفلفل الحار، ومكوناتها الرئيسية هي:

خل الشيري هو خل ناعم من أصل إسباني، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير نبيذ الشيري وتعتيقه في براميل البلوط لمدة تتراوح بين سنتين إلى سنتين.

تتميز هذه الثمرة بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية. ويختلف محتوى الكاكي من الفيتامينات والمعادن باختلاف ظروف النمو. ولونها برتقالي زاهٍ.

تتناول المقالة الفوائد الصحية للكاكا، وكيفية اختيارها، وكيفية تخزينها.

هناك نبات يُسمى البطيخ المر (مومورديكا)، يُنتج شايًا لذيذًا وصحيًا. ستتعرف عليه في هذه المقالة.