وصفات اللحوم الرئيسية

جوهر أي برجر هو قطعة لحم سميكة وشهية، أما المكونات المحيطة بها فيمكن أن تكون أي شيء تتوقعه، وهذا متروك لك! هناك طرق لا حصر لها لإعداد برجر أصلي وفريد، وهذا...

تُطهى قطع لحم الضأن ببطء مع الجزر والبصل في صلصة طماطم خفيفة مع النبيذ الأحمر وإكليل الجبل العطري والزعتر والثوم. اللحم طريٌّ وعصاريٌّ، ويتفتت بسهولة.

مع قليل من التخطيط والتحضير المنزلي، سيكون فطورك في المخيم شهيًا وكأنه وصل للتو من المطعم! تُحشى هذه البوريتو الشهية وتُطهى في أكياس فويل فردية فوق نار المخيم. أضف جميع المكونات...

يُتبّل صدر لحم البقر بمزيج توابل الباسترامي، ثم يُدخّن أولاً مكشوفاً ثم ملفوفاً بورق الزبدة. بعد عشر ساعات، يصبح اللحم غنياً بالعصارة، مع قشرة مقرمشة ولذيذة. هذا...

الفيجوادا طبق برازيلي تقليدي يُحضّر من الفاصوليا وأنواع كثيرة من اللحوم الدهنية. هذه الوصفة تقلل بشكل ملحوظ من الدهون والسعرات الحرارية...

يُعدّ لحم بطن الخنزير المطهو ​​على الطريقة التايوانية من أبسط الأطباق وأكثرها إشباعًا في المطبخ الآسيوي. ويعود جزء من شعبيته إلى المزيج اللذيذ من لحم بطن الخنزير الطري...

تانغ تساي جوك هو نوع من أنواع عصيدة الأرز (كونجي)، واسمه يعني "عصيدة القارب"، في إشارة إلى أصوله المتعلقة بصيد الأسماك. تُعتبر عصيدة الأرز (أو جوك بالكانتونية)...

باو زايفان هو طبق أرز لذيذ يُطهى في قدر فخاري، ويحظى بشعبية واسعة في أجزاء كثيرة من الصين، وخاصة هونغ كونغ. ما يميزه هو طبقة الأرز المقرمش (فان جياو) في قاع القدر...

هذا لحم الخنزير الاحتفالي سهل التحضير ومثالي لعشاء عيد الفصح، ولكن لماذا الانتظار حتى العيد؟! طبقة التزيين بالسكر البني لذيذة وحلوة مع إضافة...

زيّن لحم الخنزير الجاهز بصلصة التفاح والبوربون محلية الصنع لتحصل على طبق مميز في العيد. تُصنع هذه الصلصة من عصير التفاح الطبيعي غير الكحولي...

تُقلى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم حتى تصبح مقرمشة وشهية، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة حساء الفطر المعلب الغنية حتى تنضج. اللحم طري وعصاري للغاية...

ستصبح هذه اللازانيا طبقك المميز بلا شك. فهي سهلة التحضير، وعلى عكس الوصفة التقليدية، فهي ليست دهنية للغاية، بل تتميز بقوامها المطاطي الرائع بفضل أربعة أنواع من الجبن الإيطالي:...

استمتع بمذاق عشاء مطعم شرائح اللحم الكلاسيكي في منزلك مع هذه الوصفة الذكية والمتعددة الاستخدامات. شريحة لحم لندن برويل مثالية للشواء مع الثوم...

حضّر برجرًا شهيًا وسميكًا في المنزل، تمامًا كما في المطاعم. قطعة لحم بقري طرية، بصل مقلي، خس آيسبرغ مقرمش، لحم مقدد مقلي، وصلصة جبن أزرق منعشة، كلها مكونات مثالية...

قلب هذا البرجر هو قطعة لحم بقري طرية مغطاة بقشرة حارة مصنوعة من توابل مطاعم الستيك. غطّي قطع اللحم بالتوابل قبل قليها، ثم اطهيها في مقلاة ساخنة لضمان تماسك القشرة فورًا.

شطيرة تشيز ستيك الكلاسيكية عبارة عن مزيج لذيذ من شرائح اللحم المشوية الرقيقة وكمية وفيرة من الجبن الذائب في خبز طويل. قرر جيف ماورو إضافة المزيد إلى نسخته الخاصة بشيكاغو من هذه الشطيرة...

حوّل مكونات البوريتو الشهيرة إلى طبق شهي باستبدال الأرز بالكينوا، وهي حبوب صحية ومغذية من أمريكا الجنوبية غنية بالبروتين وفيتامينات ب. أضف الخضار المشوية...

إذا كنت تحلم بعشاء كلاسيكي من شرائح اللحم والبطاطا، فهذا الطبق هو الخيار الأمثل لتحضيره منزلياً. ما يجعله مميزاً حقاً هو زبدة الثوم مع الليمون والأوريجانو و...

تُقلى شريحة لحم البقر، المتبلة بسخاء بالفلفل الأسود المطحون خشنًا وملح البحر، في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبيًا ونكهتها لاذعة، ثم تُقطع إلى شرائح رقيقة وتُقدم كمقبلات لـ...

ستُعجب جميع أفراد العائلة بشرائح اللحم البقري والفلفل الحلو والبصل الشهية. يأتي مذاق الطبق المميز من الثوم والأوريجانو وقليل من مرق اللحم البقري المركز...

يُعدّ مايكل سيمون هذا الطبق من اللحم المشوي باستخدام وصفة والدته. ولتقديمه، ينصح بتفتيت اللحم بشوكتين مباشرةً في القدر. يُقدّم مع المعكرونة والصلصة والخضراوات من نفس القدر...

عشرة فصوص من الثوم وزجاجة كاملة من النبيذ الأبيض الجاف... قد يبدو الأمر كثيراً، لكن ثقوا بفاليري بيرتينيلي: كل هذه المكونات ضرورية لإضافة النكهة والعصارة إلى هذا الطبق...

هذا الطبق سهل التحضير ومثالي لعشاء عائلي كبير يوم الأحد. يُطهى اللحم البقري كاملاً مع الخضار وإكليل الجبل والزعتر حتى يصبح طرياً جداً.

استمتع بأفضل نكهات الخريف مع كتف لحم البقر المطهو ​​ببطء في مرق البيرة الداكنة. يُطهى كتف لحم البقر في الفرن مع البصل الأحمر والجزر واللفت والبصل اللؤلؤي والبازلاء الخضراء والبهارات المشكلة.

يبدأ مايكل سيمون بتحضير هذا الطبق المشوي قبل يوم. يرشّ صدر اللحم البقري بسخاء ببذور الكرفس، ويتبله بالملح والفلفل، ثم يضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي. قبل أن يبدأ الطهي...

يُطهى هذا اللحم المتبل ببطء في النبيذ الأحمر، فيصبح غنياً بالعصارة وطرياً للغاية، لدرجة أنه يتفتت بسهولة. هذه القوام مثالية لـ...

تُجسّد هذه الوصفة جوهر الطبخ الريفي، وقليل من البوربون هو ما تفتقر إليه معظم أنواع اللحوم المشوية. تُطهى قطعة من كتف لحم الخنزير ببطء في الفرن مع الجزر والجزر الأبيض و...

هل تساءلت يوماً كيف يصبح لحم البقر المشوي في المطاعم غنياً بالنكهة ولذيذاً إلى هذا الحد؟ تُريكِ الشيف آن بوريل كيف تُحسّنين هذا الطبق الكلاسيكي.

دلّل عائلتك بطبق يخنة لحم شهي، مُحضّر ومُقدّم مع بطاطا طرية وجزر وجزر أبيض. تُضفي صلصة الطماطم نكهة لا تُضاهى على هذا الطبق الريفي...

تُضفي الخضراوات المخللة الإيطالية التقليدية، المعروفة باسم "جياردينيرا"، نكهة مميزة على سندويشات اللحم البقري المطهو ​​ببطء. إذ تُوازن حموضتها غنى اللحم وتُضيف...

في هذه الوصفة لبريسكت لحم البقر المطهو ​​ببطء، تنصح ري دروموند باستخدام مرق اللحم الصافي (كونسوميه) بدلاً من المرق العادي. يمكن إيجاد الكونسوميه في قسم الأطعمة الجاهزة أو قسم الحساء المعلب في المتاجر الكبرى.

قبل تقديم لحم الصدر المطهو ​​ببطء، تُزيل ري دروموند حزم الأعشاب من الصلصة وتُزيل الدهون. ثم تُقطّع اللحم الطري عكس اتجاه الألياف وتُعيده إلى...

هذه الوصفة الممتازة جعلت حتى من يدّعون عدم حبهم للحم الخنزير يصفونه باللذيذ. جرّب هذا اللحم الطري المطهو ​​ببطء في البيرة مع بعض الخضراوات الدافئة، وستُعجب به حتماً.

يُخبز صدر اللحم البقري في هذه الوصفة في الفرن، ولكن بفضل مزيج التوابل المكون من السكر البني ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا المدخنة، يكتسب نكهة ورائحة شواء مميزة. والنتيجة النهائية...

يُطهى صدر لحم البقر كاملاً ببطء في صلصة البيرة البنية مع الجزر والكرفس والأعشاب العطرية، بما في ذلك إكليل الجبل والزعتر الطازجين، حتى يصبح طرياً وشهياً. يُقطع إلى شرائح رقيقة...

تقول تريشا ياروود: "من أطباقي المفضلة التي أُحضّرها مسبقاً خلال أسبوع حافل هو لحم الصدر المطهو ​​ببطء". تقوم بطهي قطعة من لحم الصدر البقري وزنها أربعة أرطال في قدر الطهي البطيء...

تستخدم ساني أندرسون مزيج توابل جاهزًا من المتجر لوصفتها السهلة لبريسكت مطهو ببطء، لكنها تنصح بشدة بالتحقق من المكونات قبل الشراء. "بعض خلطات الشواء تحتوي على..."

هذه الوصفة لبريسكت الباربكيو مستوحاة من طبق والدتي، وهو بريسكت لحم بقري مطهو ببطء في النبيذ الأحمر على الطريقة اليهودية. يجمع الصوص بين نكهات صلصة الباربكيو المفضلة لدي (حلوة المذاق!) واللحم المطهو ​​ببطء...

أصبحت حواف اللحم المتفحمة والمشوية جزءًا مميزًا من قائمة الشواء. بالنسبة للكثيرين، هي ألذ جزء! حتى أن هذه الحواف تُزال وتُقدم منفصلة. مع هذه الوصفة من تريشا ياروود، يمكنكِ...

لتحضير هذا الصدر البقري اللذيذ والغني بالعصارة، تقوم آرتي سيكويرا بخلط معجون الزنجبيل والثوم الخاص بها وتضيفه إلى القدر مع عود قرفة، وقرنفل، وهيل، و...

يستحق هذا الصدر البقري أن يُقدم على مائدة العيد. عادةً ما تُستخدم في طهي اللحوم بالبطء الجانب المسطح فقط من الصدر. أما هذه الوصفة، فتستخدم القطعة كاملة، والتي تتميز بمزيج من الدهون واللحم...

تقوم تريشا ياروود بطهي لحم الصدر البقري ببطء في الكولا، ثم تقطعه إلى شرائح رقيقة وتقدمه في خبز صغير مع صلصة رانش منزلية الصنع. "يمكنك طهي لحم الصدر في قدر الطهي البطيء أو في قدر هولندي، مثل هذا..."

يستغرق تدخين لحم الصدر البقري وقتاً أطول بكثير من طهيه على نار هادئة، لكن النتيجة تستحق العناء! تتضمن هذه الوصفة فرك اللحم بمزيج من التوابل الجافة ونقعه طوال الليل لتعزيز نكهة اللحم...

جمعت مولي ييه جميع نكهات نقانق الإفطار الكلاسيكية في صدر لحم بقري شهي! بعد تحمير الصدر، قامت بتشويح البصل في نفس الدهن في مقلاة، ثم أضافت بذور الشمر والأعشاب المجففة...

لا يقتصر مذاق لحم الصدر البقري اللذيذ على التدخين فقط، بل يمكن خبزه أيضاً ويكون مذاقه رائعاً بنفس القدر. تُفرك قطعة اللحم المشوية بمزيج من الثوم والبصل الأخضر و...

من الرائع أن يتبقى لديك بعض اللحم بعد وليمة العيد الكبيرة، جاهزًا لتحضير طبق جديد. يجب أن يحتوي اللحم أيضًا على بعض القطع الدهنية حتى يتحمر جيدًا على...

يمكن بل ويُفضّل طهي الكعك المصنوع من عجينة جاهزة مبردة في المقلاة الهوائية. يستغرق الأمر 10 دقائق فقط، ويصبح البسكويت أخف وأكثر هشاشة من البسكويت المخبوز في الفرن.

تجمع هذه النسخة من البولغوغي الكوري بين لحم البقر وتتبيلة بسيطة حلوة ومالحة، وتُطهى في المقلاة الهوائية حتى تنضج تماماً، مما يجعلها وجبة عشاء مثالية لأيام الأسبوع. إليكم الوصفة...

ستساعدك المقلاة الهوائية على طهي أضلاع اللحم بسرعة وسهولة خلال أيام الأسبوع. افصل الأضلاع إلى عظامها، وستتسع في المقلاة الهوائية، وتنضج بسرعة، وتتغطى بالتساوي.

شرائح لحم الخنزير على طريقة ميلانو هي طبق إيطالي كلاسيكي سريع التحضير ومثالي للاستخدام اليومي والمناسبات الخاصة. تُغطى شرائح لحم الخنزير الرقيقة بفتات الخبز...