لحم الصدر لوجبة الفطور المتأخر

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 587، إجمالي الدهون 42 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 160 ملغ، الصوديوم 576 ملغ، سكر 7 ج.

تُقدّم مولي ييه طبقًا شهيًا يجمع بين نكهات نقانق الإفطار الكلاسيكية ولحم الصدر البقري الطري! بعد تحمير اللحم، قامت بتشويح البصل في نفس الدهن في مقلاة، ثم أضافت بذور الشمر، والأعشاب المجففة، ورقائق الفلفل الأحمر، والثوم. ولتحضير سائل الطهي، مزجت عصير التفاح، والنبيذ الأبيض، وقليلًا من شراب القيقب. يُطهى اللحم ببطء طوال الليل، ليُقدّم لك فطورًا لذيذًا ودافئًا في الصباح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من صدر لحم البقر (1.3 كجم)
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي عديم الرائحة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من بذور الشمر
ملعقة كبيرة من المريمية المجففة
رشة من الفلفل الأحمر المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
فص ثوم واحد مفروم
زجاجة واحدة (0.33 لتر) من عصير التفاح الكحولي
تفاحة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
بصل أخضر مفروم للتقديم
معدات خاصةطنجرة الضغط البطيئة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، بذور الشمر، حكيم، زعتر، إكليل الجبل، عصير التفاح، تفاح، شراب القيقب، نبيذ أبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي قطعة اللحم بالملح والفلفل من الجهتين. سخّني الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة الحرارة. اطهي قطعة اللحم من الجهتين حتى يصبح لونها بنياً، لمدة 4-6 دقائق. انقليها إلى قدر الطهي البطيء.
أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي بذور الشمر، والمريمية، والفلفل الأحمر المجروش، والفلفل الحار، والزعتر، وإكليل الجبل، والثوم، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين. صبّي نصف كوب من عصير التفاح في المقلاة وقلّبي، مع كشط أي قطع متحمّرة. انقلي جميع المكونات إلى قدر الطهي البطيء. أضيفي التفاح، وشراب القيقب، والنبيذ، وكوب عصير التفاح المتبقي إلى قدر الطهي البطيء.

غطّي القدر واطبخي على نار هادئة لمدة 8-10 ساعات أو طوال الليل. انقلي قطعة اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
أزيلي أي دهون زائدة، وقطّعي اللحم عكس اتجاه الألياف، ثم ضعيه في طبق التقديم. اسكبي صلصة الطهي البطيء فوق اللحم بحرص، ورشّي البصل الأخضر المفروم، وقدّميه.

لحم الصدر في الفرن:
إذا لم يكن لديك قدر طهي بطيء، فقم بالخبز في طبق خبز مغطى أو قدر هولندي على درجة حرارة 325 فهرنهايت (160 درجة مئوية) حتى يصبح طريًا جدًا، لمدة 3 إلى 4 ساعات.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / إفطار / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات