تاكو الإفطار المصنوع من بقايا لحم الصدر البقري

الأصوات: 1

طريقة تحضير تاكو الإفطار من بقايا لحم الصدر البقري

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 2465، إجمالي الدهون 182 ج.، الدهون المشبعة 67 ج.، البروتينات 140 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 918 ملغ، الصوديوم 2257 ملغ، سكر 6 ج.

من الرائع دائمًا الاحتفاظ ببعض اللحم المتبقي بعد وجبة العيد الدسمة، جاهزًا لتحضير طبق جديد. يحتاج اللحم إلى بعض الدهن ليتحمر بشكل مثالي في مقلاة ساخنة دون إضافة زيت. في هذه الوصفة، تُحوّل صلصة حلوة بنكهة فلفل شيبوتلي المدخنة لحم الصدر البقري إلى تاكو لذيذ مثالي لوجبة فطور صباح اليوم التالي. أضف رقائق البطاطس لمزيد من القرمشة، إذا رغبت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى نصفين
نصف بصلة بيضاء، مقطعة إلى 4 قطع
ربع كوب من زيت الزيتون، أضف المزيد إذا لزم الأمر
حبتان من فلفل شيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو، منزوع البذور، + ملعقتان صغيرتان من صلصة أدوبو
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار المعلب والمقطع مكعبات (أي درجة حرارة)
كوب ونصف جاهز صدر لحم البقرمقطعة إلى قطع
ست بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
8 رقائق تورتيلا تاكو دافئة مصنوعة من القمح
حزمة صغيرة من الكزبرة، مفرومة فرماً خشناً
¾ كوب من رقائق البطاطس المهروسة، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، تاكو، بيض، طماطم برقوقية، صلصة السالسا، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف العلوي للفرن (أو على مستوى يمكنه استيعاب المقلاة) وقم بتسخين الفرن مسبقًا على وضعية الشواء.
ضعي الطماطم والبصل في مقلاة صغيرة من الحديد الزهر. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة ملح، ثم قلّبي المكونات لتغطيتها بالتساوي. اشويها مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لون الطماطم والبصل ذهبيًا من الأطراف، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. انتبهي جيدًا لتجنب احتراقها. انقلي الخضار إلى الخلاط مع صلصة الشيبوتلي وصلصة الأدوبو. اخلطي المكونات لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. انقلي الخليط إلى وعاء متوسط الحجم وقلّبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار ونصف ملعقة صغيرة من الملح. تذوقي الخليط وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. اتركيه جانبًا.

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الصدر البقري واطهيه، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون إذا بدت المقلاة جافة، لمدة دقيقتين تقريباً. انقليه إلى طبق.
سخّني الكمية المتبقية من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في نفس المقلاة، مع تحريكها لتغطية قاعها. صبّي البيض واطهيه دون تقليب حتى ينضج من الأطراف، لمدة 15 ثانية تقريبًا. باستخدام ملعقة سيليكون، انقلي البيض المنضج من الأطراف إلى وسط المقلاة. استمري في الطهي، مع تحريك الملعقة حول حافة المقلاة كل 15-20 ثانية، حتى يصبح البيض مخفوقًا قليلًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار.

ملحوظة

يمكن تقديم بقايا الصلصة مع رقائق التورتيلا أو عجة الجبن.
قم بتوزيع العجة، ولحم الصدر، وصلصة الطماطم، والكزبرة، ورقائق البطاطس المهروسة، إن وجدت، بالتساوي على التورتيلا الدافئة.

فئات: