بولجوجي الكوسا في المقلاة الهوائية

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 886، إجمالي الدهون 62 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 154 ملغ، الصوديوم 1877 ملغ، سكر 29 ج.

تجمع هذه النسخة من البولغوغي الكوري بين لحم البقر وتتبيلة بسيطة حلوة ومالحة، ثم تُقلى في المقلاة الهوائية حتى تنضج تمامًا، مما يجعلها وجبة عشاء مثالية لأيام الأسبوع. تتضمن الوصفة أيضًا الكوسا، ولكن يمكنك تعديلها باختيار خضراوات أخرى، مثل الفطر والبصل!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من الميرين
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
3 فصوص ثوم مبشورة
حبة كوسة كبيرة واحدة (حوالي 300 غرام)، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة بشكل قطري إلى قطع بسمك 1 سم.
450 غرام من شرائح اللحم البقري الرقيقة (مثل شريحة لحم الريب آي)
بذور السمسم المحمصة والأرز الأبيض للتقديم
معدات خاصةمقلاة هوائية سعة 6 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، كوسة، ميرين (نبيذ الأرز)، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني المقلاة الهوائية مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخفقي صلصة الصويا والسكر والميرين وزيت السمسم والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الماء حتى يذوب معظم السكر ويصبح المزيج ناعماً. ضعي ملعقة كبيرة من التتبيلة جانباً في وعاء متوسط، أضيفي الكوسا وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. أضيفي اللحم إلى ما تبقى من التتبيلة وقلّبي.

انقل اللحم المتبل إلى سلة القلاية الهوائية، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً من الأعلى وينضج تماماً، لمدة 10 دقائق تقريباً. انقل اللحم بحرص إلى طبق التقديم، ثم انقل الكوسا المتبلة إلى السلة نفسها (دون غسلها). اطهها حتى يصبح لون الكوسا بنياً من الأعلى وينضج تماماً، لمدة 5-6 دقائق.
في هذه الأثناء، قطّع اللحم إلى قطع صغيرة. أضف الكوسا إلى اللحم، ثم اسكب عصارة المقلاة الهوائية فوق اللحم. رشّ السمسم وقدّمه مع الأرز.

تُقدّم متاجر البقالة الكورية تشكيلة واسعة من شرائح اللحم البقري الرقيقة. النوع المُسمى "بولغوغي" هو عادةً شريحة لحم ريب آي، ولكن أي قطعة لحم بسمك 0.3 سم تقريباً تُناسب.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات لشخصين / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكوري

وصفات مشابهة