مكعبات الزنجبيل بالشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة.

زيّني مائدة احتفالاتكِ بحلويات صغيرة ساحرة، ستُسعد ضيوفكِ حتماً. تحت طبقة من كريمة الشوكولاتة، تنتظركِ قشرة خبز الزنجبيل الطرية، محشوة بكريمة خبز الزنجبيل اللذيذة. كل هذا يأتي على شكل مكعبات صغيرة، مُزينة بقطع من الزنجبيل المُسكّر. نكهة ورائحة هذه الحلويات الحلوة والحارة مثالية لاحتفالات عيد الميلاد ورأس السنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب واحد من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للمقلاة
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
ملعقتان صغيرتان من توابل خبز الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من السكر البني الداكن
بيضة كبيرة واحدة + صفاران
نصف كوب من الماء
4 ملاعق صغيرة من مربى الزنجبيل
نصف كوب من السكر البودرة
340 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
ربع كوب من السمن النباتي
زنجبيل مسكر مفروم، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، دقيق فاخر، الكاكاو، توابل خبز الزنجبيل، سكر بني، بيض، مربى الزنجبيل، سكر بودرة، شوكولاتة شبه حلوة، مارجرين، الفواكه المسكرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز مقاس 22×32 سم، وغطّي قاعها بورق زبدة، ثم ادهني ورق الزبدة بالزبدة. رشي الدقيق وتخلصي من الزائد. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو، توابل خبز الزنجبيل والملح. في وعاء كبير، اخفقي 110 غرام من الزبدة مع السكر البني باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة حتى يذوب السكر تمامًا، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة الكاملة وصفار البيض واخفقي لمدة دقيقة واحدة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق على دفعتين، بالتناوب مع الماء. اعجني حتى تصبح العجينة ناعمة، مع الحرص على عدم الإفراط في العجن (قد تبدو العجينة متكتلة).
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة. اخبزها حتى تصبح الكيكة مرنة عند الضغط عليها برفق، لمدة ٢٥-٣٥ دقيقة. اتركها تبرد في الصينية لمدة ٥ دقائق، ثم اقلبها على رف تبريد، وانزع ورق الزبدة، واتركها تبرد تمامًا.

في وعاء كبير، اخفقي ما تبقى من الزبدة (4 ملاعق كبيرة) مع خليط خبز الزنجبيل باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقوامه كريمي، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
اقطعي طبقة الكيك إلى نصفين أفقيًا بحرص باستخدام سكين مسننة، ثم وزعي حشوة خبز الزنجبيل على أحد النصفين. ضعي طبقة الكيك الأخرى فوقها، ثم قطعيها طوليًا، ثم عرضيًا إلى 6 صفوف متساوية لتشكيل مكعبات صغيرة. جمدي المكعبات حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا.
ذوّبي الشوكولاتة مع السمن النباتي في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس الوعاء الماء) لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعي الوعاء عن النار. أمسكي كل مكعب من الكيك بشوكة فوق الوعاء، ثم اسكبي عليه الشوكولاتة لتغطيته بالتساوي. اتركي أي فائض يتقطر، ثم ضعي المكعبات على رف سلكي موضوع فوق صينية خبز. زينيها بالزنجبيل. اتركيها تبرد لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو 30 دقيقة في الثلاجة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الكعك / حلوى / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة