وافل الليمون والزنجبيل

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 60

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 41، إجمالي الدهون 2 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 0 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 6 ملغ، الصوديوم 10 ملغ، سكر 2 ج.

لا تحتاجين إلى أي أدوات خاصة أو قوالب تقطيع لصنع هذه الوافل. تُخبز مثل البسكويت المقطّع: تُلفّ العجينة على شكل أسطوانة، ثم تُقطّع إلى شرائح رقيقة، وتُخبز. يُضفي نشا الذرة المضاف إلى العجينة قوامًا مقرمشًا يشبه الوافل، بينما يمنح الزنجبيل وعصير الليمون نكهة حمضية مميزة. تُغطّى الوافل الجاهزة بطبقة بسيطة من كريمة الليمون وتُزيّن بالزنجبيل المُسكّر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جذر زنجبيل بطول 8 سم، مقشر
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب + ثلث كوب من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
زنجبيل مسكر مهروس، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، الفواكه المسكرة، سكر بودرة، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابشر الزنجبيل ناعماً في مصفاة دقيقة موضوعة فوق وعاء. اضغط على اللب بظهر ملعقة لاستخراج العصير (ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من العصير)؛ ثم ضعه جانباً. في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق ونشا الذرة والملح.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع نصف كوب من السكر البودرة باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي بشر الليمون، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وخلاصة الفانيليا، وعصير الزنجبيل. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

قسّمي العجينة إلى نصفين وضعيهما على قطعتين من غلاف بلاستيكي لتشكيل أسطوانتين بحجم 2.5 × 22 سم. غلّفيهما وضعيهما في المجمد ليبردا، لمدة ساعة تقريبًا.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بسمك 0.6 سم (ربع بوصة)؛ ضعي الدوائر على صواني الخبز المُجهزة مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بين كل دائرة وأخرى.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح حواف البسكويت ذهبية اللون، لمدة 13 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا.
حضّر طبقة التزجيج:

ضعي ما تبقى من السكر البودرة (ثلث كوب) في وعاء، ثم أضيفي إليه ملعقتين إلى ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون تدريجياً مع التقليب حتى تحصلي على طبقة تزيين سائلة. وزّعي طبقة التزيين على البسكويت ورشّيه بالزنجبيل المسكر، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة