فطائر الزنجبيل مع صلصة الروم بالجبنة الكريمية

الأصوات: 2

طريقة تحضير فطائر الزنجبيل مع صلصة الجبن الكريمي بالرم

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 486، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 106 ملغ، الصوديوم 488 ملغ، سكر 41 ج.

تُضفي التوابل الدافئة على هذه الفطائر الصغيرة بنكهة خبز الزنجبيل عبقًا احتفاليًا مميزًا. تُقدّم مع صلصة جبنة كريمية دافئة. يُستغنى عن الروم عند تقديمها للأطفال. تُعدّ هذه الفطائر الاحتفالية مثالية لوجبة فطور متأخرة صباح عيد الميلاد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وثلثا كوب من الدقيق الممتاز
¾ كوب سكر
ربع كوب من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوبان من الحليب
ربع كوب من دبس السكر (ليس الأسود)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
110 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من الروم الداكن (اختياري)
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، جبنة كريمية، لبن، دبس السكر، النشا، الزنجبيل المطحون، قرنفل، القرفة، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 90 مئوية (195 فهرنهايت). ضعي منشفتين مطبخ فوق بعضهما على صينية خبز، ثم ضعيها في الفرن. ستضعين الفطائر الجاهزة هنا للحفاظ على دفئها.
الفطائر:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، وربع كوب وملعقتين كبيرتين من السكر، ونشا الذرة، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل، وبيكربونات الصوديوم، وربع ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء متوسط، اخلطي كوبًا وربعًا من الحليب، والدبس، والزبدة المذابة، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، والبيض. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واخلطي حتى تتكون عجينة سميكة (وجود بعض الكتل الصغيرة أمر طبيعي). اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء، حضّر صلصة الجبن الكريمي.:

في قدر صغير، اخلطي الكمية المتبقية من السكر (ربع كوب + ملعقتين كبيرتين)، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وثلاثة أرباع كوب من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا مع الجبن الكريمي والرم، واطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن تمامًا ويبدأ الصوص بالغليان الخفيف، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي الصوص عن النار واحتفظي به دافئًا.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين على كل فطيرة، مع الحرص على عدم تكديسها في المقلاة. اطهي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتظهر فقاعات على سطحها، لمدة 30 ثانية تقريباً. اقلبيها واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 30 ثانية أخرى تقريباً. ضعي الفطائر المطبوخة بين منشفتين ورقيتين على صينية خبز في الفرن. اطهيها حتى ينتهي العجين.
عند التقديم، وزّعي الفطائر على أربعة أطباق، ورشّيها بالسكر البودرة، ثمّ اسكبي عليها صلصة الجبن الكريمي. قدّميها فوراً، مع وضع ما تبقى من الصلصة جانباً.