خبز الزنجبيل "يولكي"

الأصوات: 2

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

تُعدّ هذه الكعكات الساحرة على شكل شجرة الزنجبيل مثاليةً للاحتفالات، أو كهديةٍ لذيذة، أو لتزيين كعكة رأس السنة أو منزل الزنجبيل. لصنعها، ستحتاجون إلى قوالب تقطيع على شكل شجرة. استخدموا أشكالًا مختلفةً لإضفاء المزيد من البهجة على الكعكات. اخبزوها باستخدام عجينة الزنجبيل المصنوعة من دبس السكر، والسكر البني، والدقيق، والزبدة، مع التوابل العطرية. بعد أن تبرد الكعكات تمامًا، زيّنوها بأكاليل من كريمة التزيين وبذور مُثلّجة بألوانٍ مُتنوّعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ملعقة كبيرة من توابل خبز الزنجبيل
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر بني
ثلثا كوب من دبس السكر
نصف كوب من السكر البودرة
2-3 ملاعق صغيرة من الماء الساخن
سكر أبيض للتزيين، للزينة
بذور دوار الشمس مغطاة بطبقة سكرية متعددة الألوان، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، توابل خبز الزنجبيل، سمنة، سكر بني، دبس السكر، سكر بودرة، بذور عباد الشمس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الدقيق، توابل خبز الزنجبيلأضيفي البيكنج صودا والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البني والدبس باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3-5 دقائق. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على دفعتين مع الخفق حتى يمتزج تمامًا. قسّمي العجينة بين قطعتين كبيرتين من غلاف بلاستيكي. شكّليها على هيئة أقراص ولفيها. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي قرصًا واحدًا من العجين بسماكة 1 سم تقريبًا. باستخدام قطاعة على شكل شجرة عيد الميلاد بقطر 5-7 سم، قطّعي أشكالًا من العجين. إذا أصبح العجين لزجًا جدًا، ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. رتّبي الأشكال على صينيتي الخبز المُجهّزتين مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل شكل وآخر.

اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تنتفخ وتتماسك، لمدة 15-18 دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقلي البسكويت إلى رفوف التبريد ليبرد تماماً.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي قرصًا آخر من العجين وقطّعيه إلى أشكال خبز الزنجبيل. بعد أن تبرد صواني الخبز، ضعي قطع العجين على مسافة 2.5 سم بين كل قطعة، ثم اخبزي بسكويت الزنجبيل واتركيه ليبرد.
تحضير طبقة التزجيج:

اخلطي السكر البودرة مع الماء حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً جداً. انقلي التزيين إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واقطعي زاوية منه، ثم ضعي التزيين على قطع بسكويت الزنجبيل؛ رشي عليها السكر البودرة. زينيها ببذور مُغطاة بالسكر.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة