كوكيز الشوكولاتة بالكرز والورد على عصا

الأصوات: 2

طريقة عمل كعكات الشوكولاتة بالكرز والورد

وقت: 3 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 مصاصة

ستبدو أعواد بسكويت الكرز بالشوكولاتة اللذيذة هذه، المغطاة بطبقة من كريمة التزيين الحمراء، كباقة من الورود الصالحة للأكل في احتفالك. إنها هدية مثالية لحفلة توديع العزوبية أو عشاء احتفالي. لتحضير العجينة، ستحتاجين فقط إلى الزبدة ومسحوق الكاكاو والدقيق والسكر، بينما يُضاف مستخلص الكرز إلى كريمة التزيين، ليكمل نكهة الشوكولاتة الغنية بشكل مثالي. باتباع الوصفة خطوة بخطوة، يمكنكِ تزيين البسكويت بسهولة. ضعي أعواد البسكويت في مزهرية وزيني مائدة احتفالك بباقة من الورود الشهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوبان من الدقيق الممتاز
¾ كوب سكر بودرة
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
ربع كوب من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
275 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

2.5 كوب من السكر البودرة
5 ملاعق صغيرة من بياض البيض الجاف
ربع كوب من الماء + المزيد حسب الحاجة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الكرز
ملون طعام جل أحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مسحوق البيض، مستخلص الكرز، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبز بعض الكعكات:

في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق، والسكر البودرة، ومسحوق الكاكاو، والسكر الخشن، والملح حتى تتوزع المكونات بالتساوي. أضيفي الزبدة والفانيليا واخلطي المكونات على دفعات حتى يصبح الخليط مفتتًا ومتماسكًا عند الضغط عليه. انقلي العجينة إلى وعاء كبير وشكّليها على هيئة كرة. ضعيها على ورقة زبدة. ضعي ورقة زبدة أخرى فوقها وافردي العجينة حتى تصبح بسماكة 1 سم. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا.
ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ سخن الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).

قطّعي أشكالاً من العجين باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها 7.5 سم. ضعيها على صينيتي خبز غير مبطنتين بورق الزبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل شكل وآخر، ثم أدخلي عوداً خشبياً في جانب كل دائرة، بحيث يصل العود إلى ثلاثة أرباع ارتفاع البسكويت تقريباً. اجمعي بقايا العجين وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك؛ كرري العملية لتقطيع المزيد من البسكويت.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تتماسك، لمدة 25-30 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.:

في وعاء كبير، اخفقي السكر البودرة وبياض البيض الجاف معًا. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، أضيفي الماء وخلاصة الكرز واخفقي حتى تتكون قمم ناعمة ولامعة، لمدة 3 دقائق تقريبًا؛ أضيفي ما يصل إلى ملعقة كبيرة من الماء إذا كانت التغطية سميكة جدًا، ولكن يجب ألا تكون سائلة. لونيها باللون الأحمر باستخدام ملون الطعام.
زيّني الكعكات:

انقلي حوالي نصف كوب من كريمة التزيين إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واقطعي زاوية منه. زيّني حواف كل قطعة بسكويت بالكريمة، ثم ضعي الكيس جانبًا. خففي الكريمة في وعاء حتى تصبح بقوام الزبادي السائل، بإضافة ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة. انقليها إلى كيس بلاستيكي آخر قابل للإغلاق، واقطعي زاوية منه. زيّني حواف كل قطعة بسكويت بالكريمة، ثم سوّي السطح بظهر ملعقة أو ملعقة مسطحة. اتركي الكريمة تتماسك لمدة ساعة تقريبًا. زيّني ما تبقى من الكريمة السميكة على شكل زهرة.