كوكيز رقائق الشوكولاتة بنكهة الكرز المتشقق

الأصوات: 7

طريقة عمل - كوكيز رقائق الشوكولاتة بالكرز

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة من الكعك

هذه الكعكات الطرية بنكهة الكرز، المغطاة بتشققات شهية، تأسر الأنظار بمظهرها، وبمجرد تذوقها، ستُبهرك نكهتها وقوامها الاستثنائيان. حشوتها الداخلية عبارة عن قطع من الكرز المجفف ورقائق الشوكولاتة، تتناغم فيها حلاوة الكرز مع حموضة الكرز. كما أن العجينة مُنكّهة بمربى الكرز، وملون طعام لإضفاء لون غني، وخلاصة اللوز التي تُعزز رائحة الكرز. قبل الخبز، تُدحرج كرات العجين في السكر البودرة، مما يُكوّن قشرة بيضاء ناصعة فوق التشققات الحمراء الزاهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني الفاتح
بيضة كبيرة واحدة
ثلث كوب من مربى الكرز أو المحفوظات
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر
نصف كوب من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة ناعماً (حوالي 100 غرام)
ثلث كوب من الكرز المجفف، مفروم خشناً
نصف كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، مستخلص اللوز، خلاصة الفانيليا، شوكولاتة شبه حلوة، الكرز المجفف، سكر بودرة، مربى الكرز، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، ونصف كوب من السكر الأبيض، والسكر البني باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة، ثم المربى، وخلاصتي الفانيليا والفانيليا، وملون الطعام، واخفقي جيدًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق. أضيفي الشوكولاتة والكرز المجفف، وقلبي برفق بملعقة خشبية. غطي العجينة، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّنيه مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. ضعي نصف كوب السكر المتبقي في وعاء متوسط الحجم، وانخلي السكر البودرة في وعاء منفصل. شكّلي العجين إلى كرات باستخدام ملعقة كبيرة، ثم دحرجيها في السكر الخشن، ثم في السكر البودرة، وتخلصي من الزائد. رصّي الكرات على صينيتي الخبز المُجهّزتين، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى.

اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تتشقق البسكويتات وتجف من الأعلى، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 3 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة