وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة.

تتميز هذه الكعكات الإيطالية الرائعة بنكهة ورائحة مميزة بفضل البندق ومشروب البندق المُضاف إلى العجين. يُحمّص البندق المسلوق والمقشر أولاً في الفرن، ثم يُطحن ويُخلط مع الدقيق. وللحصول على نكهة مميزة، يُنصح باستخدام مشروب فرانجيليكو، وهو مشروب إيطالي بنكهة البندق. عند مزجه مع رشة من القرفة، يُضفي باقة عطرية آسرة. تُخبز الكعكات، ويُرش سطحها بالسكر الأحمر للتزيين، ثم تُثبت قطعتان معًا باستخدام النوتيلا، وهي كريمة شوكولاتة بالبندق.

مكونات:

• ثلث ملعقة كبيرة من البندق المقشر
• ¾ كوب دقيق فاخر
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من السكر المحبب
• بيضة كبيرة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من الحليب
• ملعقة كبيرة من مشروب البندق الكحولي
• سكر أحمر للتزيين، للرش
• نصف كوب من كريمة الشوكولاتة والبندق

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البندق، دقيق فاخر، القرفة، سمنة، سكر، بيض، لبن، مشروب كحولي بنكهة المكسرات، زبدة المكسرات والشوكولاتة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّنيه مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. ضعي البندق على صينية خبز صغيرة وحمّصيه في الفرن لمدة 12 دقيقة. اتركيه ليبرد. انقلي البندق إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق واطحنيه باستخدام النشابة.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي البندق المفروم مع الدقيق والقرفة والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البيضة، ثم الحليب، ثم شراب البندق، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى تتشكل العجينة (ستكون أرق من عجينة البسكويت العادية).
الخطوة 3
• انقل العجين إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. قصّ 1 سم من الزاوية. شكّل أكوامًا من العجين بحجم 2.5 سم على صواني خبز مُجهزة، مع ترك مسافة 4 سم بين كل كومة. اطرق الصينية برفق على سطح العمل عدة مرات لتسوية الأكوام. رشّ نصف الأكوام بالسكر الأحمر (ستكون هذه هي الطبقة العلوية).
الخطوة الرابعة
• اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح البسكويت مسطحة وحوافها ذهبية اللون، لمدة 18-22 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا. اربطي قطعتين من البسكويت معًا باستخدام كريمة الشوكولاتة والبندق.

الأصوات: 1