بسكويت الحقن بنكهة الشوكولاتة والنعناع

الأصوات: 2

طريقة عمل كعكات النعناع بالشوكولاتة على شكل حقنة

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 90 قطعة.

هذه الكعكات المصنوعة بتقنية الحقن ممتعة التحضير والتناول. تتميز بقوامها الهش الذي يذوب في الفم، وهي غنية بنكهة الشوكولاتة، ومتوازنة بشكل رائع مع لمسات منعشة من النعناع. إنها الحلوى المثالية لمائدة رأس السنة وعيد الميلاد! زيّني كل كعكة بقطرات من شوكولاتة النعناع المذابة، وللحصول على طبقة مقرمشة وجميلة، رشيها بقطع حلوى النعناع الأحمر والأبيض. قدميها بعد أن تتماسك الطبقة العلوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوبان من الدقيق الممتاز
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
رشة ملح
190 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة

طلاء زجاجي

110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
أعواد حلوى مقطعة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكاكاو، مسحوق الخبز، سمنة، سكر، خلاصة الفانيليا، بيض، شوكولاتة شبه حلوة، كريم، مستخلص النعناع، أعواد المصاصة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبزي الكعكات:

سخّني الفرن مسبقًا إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة ٥ دقائق تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا والبيضة. خفّضي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ثبّتي قرصًا على شكل إكليل على مكبس البسكويت، ثم املئي المكبس بالعجين وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. ضعي البسكويت على صينيتي خبز غير مبطنتين بمسافة 2.5 سم بين كل قطعة.

اخبزي البسكويت، صينية خبز واحدة في كل مرة، حتى تتماسك أطرافها، لمدة 18-22 دقيقة. انقلي البسكويت فوراً باستخدام ملعقة مسطحة إلى رف تبريد واتركيه ليبرد تماماً. كرري العملية مع باقي العجين.
بعد أن تبرد الكعكات، حضّر طبقة التزيين:

ضعي الشوكولاتة والكريمة الثقيلة والزبدة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس قاع الوعاء الماء). قلّبي المكونات حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق. ارفعي الوعاء من القدر وأضيفي خلاصة النعناع، ثم اتركيه ليبرد لمدة خمس دقائق.
انقل كريمة التزيين إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واقطع زاوية منه، ثم زيّن بها البسكويت. رشّها فوراً بقطع حلوى قصب السكر المطحونة. اتركها تتماسك لمدة 30 دقيقة تقريباً.