تشيز كيك الورد

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 469، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 65 ملغ، الصوديوم 363 ملغ، سكر 38 ج.

هذه التشيزكيك الباردة على شكل تارت أنيق، تعلوها وردة من شرائح الفاكهة. حشوة كريمة البرتقال والفانيليا الرقيقة موضوعة على قاعدة بسكويت هشة، لتشكل خلفية رائعة لشرائح المانجو والخوخ الشهية. رشي التارت بالعسل قبل التقديم، لتزيد الوردة اللامعة جمالاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

250 غرام من بسكويت الشورت بريد
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة

تعبئة

7 غرام من مسحوق الجيلاتين
عبوتان من الجبن الكريمي، وزن كل عبوة 220 غرام، في درجة حرارة الغرفة.
كوب واحد من الكريمة الحامضة
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن

وَردَة

3 حبات مانجو متوسطة النضج وصلبة
حبتان من البرقوق الأحمر أو الأسود
3 ملاعق كبيرة من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، جبنة كريمية، الجيلاتين، الكريمة الحامضة، قشر البرتقال، مانجو، البرقوق، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي بسكويت الشورت بريد والملح في محضرة الطعام واطحنيهما حتى يصبحا ناعمين (يجب أن تحصلي على حوالي كوبين من الفتات). أضيفي الزبدة واطحني المزيج حتى يصبح قوامه مثل الرمل الرطب. انقلي المزيج إلى قالب تارت قطره 22 سم (9 بوصات) واضغطي عليه جيدًا بأسفل كوب قياس لتوزيعه بالتساوي على قاع القالب وجوانبه. اخبزي المزيج حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا فاتحًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق. انقلي القالب إلى رف تبريد واتركيه ليبرد.
تعبئة:

في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، امزج الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ واتركه يلين لمدة 5 دقائق تقريبًا. سخّنه في الميكروويف على درجة حرارة عالية، مع التقليب كل 10 ثوانٍ، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

في محضرة الطعام، اخلطي الجبن الكريمي، والقشدة الحامضة، والسكر، وخلاصة الفانيليا، وبشر البرتقال، والملح، واخلطي المكونات حتى يذوب السكر تماماً ويصبح المزيج ناعماً. أضيفي الجيلاتين واخلطي المكونات حتى تتجانس ويصبح الحشو ناعماً تماماً.
ضعي حشوة الجبن الكريمي على قاعدة التشيز كيك المبردة ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. ضعيها في الثلاجة، بدون غطاء، حتى تتماسك التشيز كيك مع بقائها طرية، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
وَردَة:

قشّر المانجو باستخدام مقشرة الخضار. باستخدام سكين حاد جدًا، اقطع كل حبة مانجو إلى نصفين بحرص، مع الحرص على عدم إزالة النواة. قطّع كل نصف طوليًا إلى شرائح بسمك 0.3 سم تقريبًا. قسّم البرقوق إلى نصفين وأزل النوى. قطّع كل نصف إلى شرائح بسمك 0.3 سم تقريبًا.
وزّعي شرائح المانجو على شكل شرائط بطول 20 سم، بحيث تتكون كل شريط من 6-7 شرائح. رتّبيها على الحافة الخارجية للتارت، مع وضعها عموديًا على القشرة. يجب أن تتداخل شرائح المانجو. ضعي طبقتين من حلقات المانجو فوقها. وزّعي شرائح البرقوق على شكل شرائط بطول 15 سم، بحيث تتكون كل شريط من 6-7 شرائح. ضعي شرائح البرقوق داخل حلقة المانجو الداخلية لتشكيل حلقة.
كرري العملية مع شرائح المانجو والخوخ المتبقية، ورتبيها على شكل حلقات متبادلة حتى تصلي إلى المنتصف. قطعي 4 شرائح من المانجو إلى شرائح بطول 10 سم؛ لفيها بإحكام وضعيها في منتصف التشيز كيك لتشكيل برعم وردة.
ضعيها في الثلاجة، بدون غطاء، لمدة ساعتين على الأقل وحتى 8 ساعات. رشي التارت بالعسل قبل التقديم.