كوكيز الشوكولاتة بالنعناع

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكات دوامة الشوكولاتة بالنعناع

وقت: ساعتان و58 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 36 قطعة.

لن تستطيع كبح إعجابك عندما ترى حلوى "ألتون براون" بنكهة الشوكولاتة والنعناع. هذه الكعكات بنكهة النعناع والشوكولاتة، والمغطاة بقطع حلوى مقرمشة، تبدو وكأنها خرجت للتو من ورشة عمل سحرية. كل ما ينقصها هو بعض الشرائط والتغليف الجميل (وربما بعض الأجراس!).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة كعكة السكر:

3 أكواب من دقيق القمح الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من الزبدة غير المملحة الطرية
كوب واحد من السكر
بيضة مخفوقة واحدة
ملعقة كبيرة من الحليب
سكر بودرة للتغطية

مكونات الجزء الداكن من البسكويت:

85 غرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

مكونات الجزء الخفيف من الكعك:

صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
نصف كوب من فتات الحلوى العادية أو حلوى النعناع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، سكر بودرة، الشوكولاتة الداكنة، خلاصة الفانيليا، مستخلص النعناع، أعواد المصاصة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا، ثم ضعيهم جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي الكبير، ضعي الزبدة والسكر واخفقيهما حتى يصبح لون الخليط فاتحًا. أضيفي البيض والحليب واخلطيهما جيدًا. خففي سرعة الخلاط، وأضيفي الدقيق تدريجيًا، واستمري بالخفق حتى يبدأ الخليط بالانفصال عن جوانب الوعاء. قسّمي العجينة إلى قسمين، ولفّي كل قسم بورق زبدة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
أضيفي الشوكولاتة وخلاصة الفانيليا إلى نصف العجينة واخلطيهما جيداً بيديكِ. أضيفي صفار البيض وخلاصة النعناع وفتات الحلوى إلى النصف الآخر من العجينة واخلطيهما جيداً. غلّفي النصفين بغلاف بلاستيكي وضعيهما في الثلاجة لمدة 5 دقائق. افردي كل عجينة على حدة حتى يصبح سمكها حوالي 0.6 سم. ضعي عجينة النعناع فوق عجينة الشوكولاتة واضغطي على الأطراف. ضعي العجينة على ورق زبدة أو لوح تقطيع مرن ولفّيها على شكل أسطوانة. غلّفيها بورق زبدة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
أخرجي العجينة من الثلاجة وقطّعيها إلى قطع بسمك 1 سم. رصّي قطع البسكويت على صينية خبز مدهونة بالزيت أو ورق زبدة أو حصيرة سيليكون، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل قطعة، واخبزيها في الفرن لمدة 12-13 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف المدة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على الصينية لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا. خزّني البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأمريكي / ألتون براون

وصفات مشابهة