بيض بينيديكت مع وردة الأفوكادو

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 244، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 160 ملغ، الصوديوم 248 ملغ، سكر 1 ج.

تجمع هذه الشطيرة الرائعة بين خبز الأفوكادو المحمص الشهير وبيض بينيديكت. لا داعي للقلق من تحضير صلصة الهولنديز التقليدية، فهذه الوصفة سهلة التحضير في الخلاط، حتى المبتدئين يمكنهم إعدادها! كما أن البيض سهل التحضير أيضاً: بدلاً من البيض المسلوق، ضع بيضة مقلية فوق الشطيرة. يضفي الفجل الطازج ورشة من ملح البحر على هذا الطبق لمسة ربيعية مميزة، مثالية لوجبة فطور متأخرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نخب

أربع شرائح سميكة من خبز الحبوب الكاملة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الفجل المقطع إلى شرائح رقيقة
حبتان من الأفوكادو الناضجة والمتماسكة، مقطعتان إلى نصفين، منزوعتا النواة والقشرة.
أربع بيضات كبيرة
4 أغصان من الكزبرة الطازجة أو الشبت
ملح البحر الخشن

صلصة هولنديز

3 صفار بيض كبير
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الماء الساخن
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة، ساخنة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خبز الحبوب الكاملة، الفجل، الأفوكادو، عصير الليمون، نخب، الكزبرة، الشبت، رقائق ملح البحر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة هولنديز:

ضعي صفار البيض وعصير الليمون والماء في الخلاط واخلطيهم لمدة دقيقة. أثناء تشغيل الخلاط، صبّي زيت الزيتون من خلال الغطاء المفتوح. تبّلي بالملح حسب الرغبة وضعي المزيج في الجزء العلوي من قدر البخار فوق الماء الساخن للحفاظ على دفء الصلصة.
نخب:

حمّص الخبز حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ادهنه بملعقة كبيرة من الزبدة. قسّم الخبز على أربعة أطباق، بحيث يكون جانب الزبدة للأعلى، ووزّع بعض الفجل بالتساوي بين السندويشات (احتفظ ببعضه للتقديم). ضع نصف حبة الأفوكادو على لوح التقطيع بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل، ثم قطّعها إلى شرائح رقيقة بالعرض (الشرائح الرقيقة أسهل في اللف).

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة المتبقية على نار متوسطة. اكسري البيض في المقلاة واطهيه حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً.
ضعي بيضة واحدة على كل شريحة من الخبز المحمص، ثم وزعي فوقها ورود الأفوكادو باستخدام ملعقة مسطحة، وزينيها بشرائح الفجل وأغصان الشبت أو الكزبرة. رشي عليها ملحاً خشناً. قدميها مع صلصة الهولنديز.

وردة الأفوكادو