حساء صداع الكحول

الأصوات: 6

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

بعد ليلة طويلة من السهر، لا شيء يُريحك مثل حساء دافئ غنيّ بالنكهات. ستستمتع بمذاق التوابل، والنكهات المدخنة، والحامضة، والقوام الكريمي. تجتمع هذه النكهات لتُشكّل مزيجًا مثاليًا يُنعشك سريعًا. يُحضّر هذا الحساء من لحم خنزير مفروم ناعمًا، وسجق بولندي مدخن، ولحم مقدد مقلي. وهو غنيّ بالخضراوات، والكرفس العطري، والتوابل الأخرى. تُضاف الكريمة في النهاية. حضّر هذا الحساء المُريح في الليلة السابقة لتستمتع به في اليوم التالي. كما أنه يُعدّ خيارًا رائعًا للتدفئة إذا كنت تشعر بالبرد في الطقس البارد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
كوب واحد من لحم الخنزير المفروم ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
كوب ونصف من الطماطم المهروسة
نصف كوب من الفطر المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من جذر الكرفس المبشور
4 سيقان كرفس مفرومة
جزرتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
3 أكواب من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من النقانق البولندية المدخنة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقة صغيرة من ورق الغار
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الهنغارية
كوب واحد من الخيار المخلل المقطع إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من التوابل الأوروبية الشرقية، مثل فيجيتا (اختياري)
3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم
كوب واحد من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، جزرة، كرفس، الفطر، الكراث، طماطم، سجق، لحم خنزير مقدد، كريم، البهارات، ورق الغار، الشبت، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ ٨ أكواب من الماء في قدر الحساء وضعها على نار متوسطة الحرارة. اقلي لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة، ثم انقله إلى القدر مع الماء.
في دهن لحم الخنزير المقدد المذاب، يُقلى لحم الخنزير ثم البصل. بمجرد أن يصبح لونهما بنياً، يُضافان إلى المقلاة ويُترك المزيج حتى يغلي. تُضاف الطماطم المهروسة والفطر وجذر الكرفس والكرفس والجزر وقليل من الملح، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

ثم أضيفي البطاطس والسجق والكراث والبهارات وورق الغار والفلفل الحلو المجري واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى.
أضيفي المخلل والثوم والتوابل (إن رغبتِ) واتركيها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. أضيفي الشبت والكريمة الثقيلة، وتبّلي بالملح والفلفل. شهية طيبة!

فئات:

وصفة / طعام مريح / طبق الخريف / عشاء / الشوربات / حساء اللحم / غاي فييري

وصفات مشابهة