الفطر

تُغطي هذه الوصفة الفطر المقلي بخل بلسمي حلو لإضفاء نكهة أغرودولتشي عليه، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الخل تفضله. خل التفاح الحامض، أو خل النبيذ الأبيض المنعش، أو خل الشيري الغني - أي نوع يصلح. اقرأ المزيد

مع توفر بعض وصفات الوجبات السريعة الموثوقة، يمكنكِ تحضير وجبات عشاء صحية لجميع أفراد العائلة حتى في أكثر الأيام انشغالاً. تجمع هذه الوصفة بين المطبخين المكسيكي والهندي. قد يبدو الأمر غريباً، لكن النتيجة رائعة... اقرأ المزيد

• سرطان البحر
• شريحة لحم وسلطة دافئة مع الفطر
• صلصة جراد البحر

يُقدّم لحم الكركند مع شريحة لحم فيليه مينيون مشوية على طبقة من سلطة الفطر الدافئة، مع صلصة زبدة الأعشاب اللذيذة. يبدو هذا الطبق الفاخر وكأنه من إنتاج المطاعم، ولكن يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• التغطية بالبقسماط
• مرق اللحم
• شباتزل

حضّر عشاءً على الطريقة الألمانية. يُقدّم شنيتزل لحم العجل المغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز مع مرق الفطر الغني وكرات السبيتزل المقلية. تضيف ساني أندرسون القليل من قشر الليمون المبشور والزعتر الطازج إلى عجينة السبيتزل لمذاق رائع... اقرأ المزيد

• مرق كومبو
• بولجوجي
• حَشد

"يُعدّ طبق جيونغول من أطباقي المفضلة في الطقس البارد. أُحضّره بشرائح رقيقة من لحم البقر المتبّل المعروف باسم بولغوغي. يُطهى جيونغول عادةً ويُقدّم في قدر مشترك يوضع في وسط الطاولة على موقد محمول. في مطبخي - اقرأ المزيد

• صلصة ريد آي مع قهوة كونا
• دجاج محشو
• مرق لحم البقر
• رو

صدر دجاج محشو بالبروشوتو ومزيج من ثلاثة أنواع من الجبن - موزاريلا، شيدر، وبارميزان - يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ويُقدم مع البصل والفطر المكرمل وصلصة "ريد آي" بنكهة قهوة كونا. صلصة "ريد آي" طبق جنوبي كلاسيكي. اقرأ المزيد

• العدس
• بيستو السبانخ والريحان

كرات اللحم النباتية الطرية والشهية مصنوعة من العدس والفطر، مع الجوز والبارميزان والأعشاب العطرية لنكهة غنية ومميزة. تُقدم كطبق رئيسي أو كمقبلات، مع رشة من البيستو الطازج المحضر منزلياً. اقرأ المزيد

على الرغم من اسمه الفاخر، إلا أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية لعشاء أنيق في العطلات. تُقلى شرائح لحم العجل الرقيقة بسرعة في المقلاة (بضع دقائق وتكون جاهزة!)، ثم... اقرأ المزيد

شرائح لحم العجل المقلية بصلصة مارسالا مع الفطر طبق إيطالي تقليدي سهل التحضير في المنزل. طبقٌ عريقٌ وشائعٌ في معظم المطاعم الإيطالية. باختصار، هو عبارة عن شرائح لحم عجل مقلية. اقرأ المزيد

لفائف لحم العجل الطرية المحشوة بالجبن الذائب في الفم والمأكولات الإيطالية الشهية مثل الكوبوكولا والسوبريساتا والبروسكوتو تُقلى في المقلاة وتُقدم مع صلصة مارسالا الفطر اللذيذة. اقرأ المزيد

استمتع بمزيج رائع من التين الحلو والفطر المقلي في لفائف صدر دجاج طرية. الكميات المذكورة تكفي لوجبة واحدة. يمكنك زيادة الكمية حسب عدد الضيوف، لتحصل على طبق مميز لمناسبة خاصة. اقرأ المزيد

تُقلى مكعبات شرائح اللحم البقري في الزبدة مع الفطر، ثم تُغطى بصلصة بنية اللون وتوضع في عجينة فطيرة عميقة. تُسخن الفطيرة في الفرن وتُقدم مع البطاطا المهروسة والخضار. اقرأ المزيد

يُطهى هذا النوع من الأرز المقلي بالكيمتشي الكوري على صاج ساخن، وهو غني بنكهة أومامي المميزة بفضل مزيج الفطر والكوسا في تتبيلة الخضار. تُقدم كل حصة مع بيضة مقلية لتكون وجبة متكاملة وشهية. اقرأ المزيد

في حفلتك القادمة، حضّر هذه السندويشات الصغيرة التي ستأسر ضيوفك بمزيج نكهاتها. تُقدّم شرائح خبز البومبرنيكل مع نقانق لحم الخنزير البري، والفطر البري المقلي، والبصل الأخضر، والفلفل الحار. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الريزوتو بسرعة باستخدام الأرز المطبوخ المتبقي، لكن مزيج الفطر المقلي يمنحه نكهة غنية ومنعشة، كما لو كنت قد أمضيت ساعات في الطهي. تُضفي قطع الهليون نكهة منعشة، ويُضيف جبن البارميزان النكهة المطلوبة... اقرأ المزيد

تتميز شوربة الفطر بنكهة غنية، وإذا حضّرتها بأنواع متعددة من الفطر البري، فستكون النتيجة مذهلة. عند خلط الشوربة الساخنة، لا تملأ الوعاء أكثر من نصفه، واترك الغطاء مغلقًا. اقرأ المزيد

هذه الوصفة المرنة لمكرونة الفطر قابلة للتعديل حسب ذوقك: أضف أي نوع من الفطر المتوفر لديك (أو حتى عدة أنواع)، واستخدم أي نوع من المعكرونة تفضله عائلتك. اللمسة الأخيرة هي الفستق. اقرأ المزيد

حضّري بودنغ الخبز اللذيذ هذا لعشاء العيد القادم، وسيكون إضافة مثالية للطبق الرئيسي. يُفضّل استخدام خبز بايت، ويمكن تحضير خليط الفطر من أي نوع من الفطر الطازج المتوفر لديكِ. اقرأ المزيد

• الزلابية الصينية
• صلصة حلوة وحارة

يمكن تقديم هذه الزلابية الصينية كطبق رئيسي أو كمقبلات، حيث تُوضع كل واحدة منها على ملعقة حساء آسيوية. وهي محشوة بلحم الخنزير والفطر والبصل الأخضر، ما يجعلها غنية بالعصارة والنكهة. ولا تنسَ الصلصة الخاصة. اقرأ المزيد

ما الذي يميز حساء الدجاج التايلاندي هذا عن حساء الدجاج العادي؟ إنه مزيج خاص من الدجاج والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والأعشاب الطازجة، بالإضافة إلى حليب جوز الهند، مما يجعل الحساء ناعمًا ولكنه ليس غنيًا بالسعرات الحرارية مثل الكريمة العادية. اقرأ المزيد

تُعدّ وصفة طاجن المعكرونة هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا الديك الرومي المشوي (أو الدجاج). ولكن بالإضافة إلى الدجاج والمعكرونة، فهي غنية بالخضراوات والفطر وصلصة كريمية وجبن ذائب، مما يجعل هذه التيترازيني طبقًا مفضلًا لدى العائلة. اقرأ المزيد

استغلّ موسم البازلاء الطازجة القصير في أسواق المزارعين، وحضّر هذا الريزوتو الفاخر بالبازلاء الخضراء وفطر الإينوكي المشوي. يُقدّم هذا الطبق مع نبيذ بينوت غريجيو أو شاردونيه. أضف المكونات المناسبة: اقرأ المزيد

لإضفاء نكهة أكثر تعقيدًا وعمقًا على هذه المعكرونة، استخدم أنواعًا متعددة من الفطر، مثل فطر المشروم الأبيض، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي. فهي تُكمل تمامًا نكهة النقانق الإيطالية الطبيعية في صلصة كريمية خفيفة مع إضافة القليل من المكونات الجافة. اقرأ المزيد

"ديم سوم تعني حرفيًا 'ملء القلب'. وأنا أحب أن أملأ معدتي بهذا الفطور الكانتوني!" تقول جيت تيلا. "نشأ هذا الطبق في بيوت الشاي الصغيرة في جنوب الصين، حيث كانت تُقدم الزلابية المطهوة على البخار والمقلية مع الشاي." اقرأ المزيد

• يخنة ريغاتوني بالفطر
• غريمولاتا

تُخبز معكرونة ريغاتوني في صلصة فطر غنية ودسمة تحت طبقة من جريمولاتا الكرنب، وجبنة غرويير مبشورة، ولوز مدخن، وقشر ليمون، وفتات خبز. والنتيجة هي طاجن غني ودسم ذو قشرة مقرمشة ونابضة بالحياة، محشو بـ... اقرأ المزيد

يُعدّ النيوكي الجاهز من المتاجر خيارًا مثاليًا لوجبة عشاء سريعة ولذيذة في منتصف الأسبوع. فهو يتناغم بشكل رائع مع جميع أنواع الخضراوات، ويمكن تحضير الطبق بأكمله في قدر واحد دون انتظار. اقرأ المزيد

عندما يصف الأيرلنديون فطورهم بأنه فطور كامل، فهم لا يمزحون. تحتوي هذه الوصفة على جميع المكونات التقليدية للفطور الأيرلندي الكامل، ولكن إذا كان ذلك كثيرًا عليك، يمكنك اختيار بعض المكونات فقط. لحم الخنزير المقدد الأيرلندي أقل... اقرأ المزيد

لضمان أن تكون شرائح لحم الخنزير طرية وغنية بالعصارة من الداخل، اقليها في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم اخبزيها في الفرن حتى ينضج اللحم من الداخل. أثناء راحة الشرائح، سينضج مركزها تمامًا... اقرأ المزيد

اسلقي الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي لبضع دقائق حتى تطرى قليلاً مع الحفاظ على عصارتها، ثم اخلطيها مع الفطر المقلي لتحصلي على طبق جانبي سهل ولذيذ وصحي للحوم والدواجن. قدميها مزينة بالفطر المقلي... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه التاكو الصغيرة مقبلات مثالية للعطلات. فهي مشبعة بما يكفي لإشباع جوعك أثناء طهي الطبق الرئيسي، وفي الوقت نفسه خفيفة بما يكفي لتشعرك بالرضا. تُقدّم التورتيلا الصغيرة محشوة بالفطر واليقطين. اقرأ المزيد

في فصل الربيع، عندما يظهر الهليون الصغير، استمتع بنكهته الرقيقة في هذا الريزوتو العطري مع الفطر والزعتر والبازلاء الخضراء وجبن البارميزان. بدلاً من النبيذ الأبيض الجاف التقليدي، أضف الفيرموث الجاف إلى الريزوتو ليتمكن الأرز من امتصاص نكهته العطرية. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الريزوتو الرقيق فرصة رائعة لإبراز نكهة الفطر البري، حيث تُعزز قطع البانسيتا المقلية المالحة نكهته بشكل متناغم. هذه الطريقة لتحضير الريزوتو أبسط قليلاً من الطريقة التقليدية، إذ لا تتطلب إضافة كميات قليلة من المرق. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

تُحضّر هذه الوصفة لفطيرة الدجاج في صينية خبز كبيرة، ما يجعلها كافية لعدد كبير من الأشخاص. على عكس الوصفة التقليدية، تستخدم هذه النسخة النباتية الخضراوات والفطر فقط للحشو. تُخبز في صلصة كريمية على صينية الخبز، ثم... اقرأ المزيد

هذه المعكرونة السريعة والسهلة غنية بالفطر اللذيذ والقرع العسلي الحلو، مما يُكمّل مذاقها بشكل رائع، بينما يُضفي جبن البارميزان المبشور قوامًا كريميًا على الصلصة الخفيفة ويُبرز نكهة أومامي الفطر. يمكنك استخدام المكونات التالية لهذه الوصفة: اقرأ المزيد

تُعدّ النقانق النيئة والطبيعية بديلاً شهياً للحم المفروم في صلصة اللازانيا. أزيلي الغلاف وأضيفيها إلى الصلصة؛ فالنقانق نفسها تحتوي على كمية كافية من التوابل والملح. يُضفي الفطر المقلي نكهة مميزة للحم في اللازانيا. ولجعلها ألذّ... اقرأ المزيد

يحتوي هذا الطبق البسيط على كل ما يجعل طبق ستروجانوف اللحم البقري شهيراً، باستثناء استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري. تُطهى قطع صدور الدجاج الذهبية المقلية ببطء في صلصة الفطر الكريمية، ويصبح عشاءك جاهزاً في وقت أقل. اقرأ المزيد

لن يدرك ضيوفك أنهم أمام طبق ستروجانوف لحم بقري مُقدّم بأسلوب راقٍ إلا بعد تذوق هذا الطبق المُتقن الصنع على شكل رقعة شطرنج. يتكون الطبق من الفطر واللحم البقري والقشدة الحامضة وحتى المعكرونة. مكعبات من اللحم الطري المقلي قليلاً... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الكاسرولة المكونة من طبقات من الخبز، والتي تُسمى ستراتا، وجبة عشاء مثالية في منتصف الأسبوع: فهي سهلة التحضير باستخدام بقايا الطعام وأطباق الخضار الجانبية. ضعي طبقات من اللحم، ومكعبات الخبز، والجبن، والخضار، ثم غطّيها بخليط البيض، وضعيها في الفرن. في هذه الوصفة: اقرأ المزيد

• تعبئة
• لحم خنزير
• كرنب مشوي
• خوخ مشوي مع صلصة الزبدة البيضاء والويسكي

يتم تقديم لفائف لحم الخنزير الطرية مع الفطر وخبز الذرة والثوم والنقانق المدخنة على طبقة من الكرنب المشوي المقرمش، ويتم رشها بصلصة الزبدة الحلوة والحامضة المصنوعة من الخوخ المشوي والويسكي. اقرأ المزيد

• خبز محمص وبيض
• أومليت دنفر
• أومليت بالسبانخ
• أومليت مع نقانق وفطر

إذا أردتَ أن تجعل فطورك مميزاً، فدلل أحبائك بأومليت على خبز محمص. إنه سهل التحضير، ولكنه يبدو شهياً ومبهراً. تُزال فتات الخبز من وسط شرائح سميكة من الخبز الأبيض، تاركةً قشرة مقرمشة، ثم تُحمّص. اقرأ المزيد

ابدأ صباحك بفطور صحي غني بالبروتين والألياف والفيتامينات، يمنحك الطاقة لساعات. يُعدّ عجة البيض مع الفطر والخضراوات والجبن خيارًا مثاليًا، ويُقدّم مع خبز التوست المصنوع من الحبوب الكاملة والفواكه الطازجة. اقرأ المزيد

دلّل أحبائك بعشاء إيرلندي شهي. يُطهى لحم المتن البقري ببطء في مرق غنيّ أساسه غينيس مع الفطر البري والبصل والجزر حتى يصبح طريًا وشهيًا. أضف الزبدة لتكثيف المرق. قدّمه مع الخضار. اقرأ المزيد

يُضفي الكراث وأنواع مختلفة من الفطر البري والنبيذ الأبيض نكهة غنية ومتعددة الأوجه على هذا الريزوتو الكريمي. وأفضل ما في هذه الوصفة التي تُحضّر في قدر الطهي البطيء هو أنك تصبّ المرق دفعة واحدة، فلا داعي لإضافته على دفعات. اقرأ المزيد

شوربة العدس الأحمر الهندية الحارة هذه سهلة وسريعة التحضير في قدر الطهي البطيء، ونكهتها غنية لدرجة أنها تبدو وكأنها استغرقت ساعات من العمل الدؤوب. يعود الفضل في ذلك إلى التوابل والفطر المجفف (مثل فطر شيتاكي، ولكن يمكنك استخدام أي نوع). اقرأ المزيد

تُعدّ البيتزا طريقة رائعة للجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية، وإضافة المزيد من الخضراوات الورقية الطازجة إلى نظامك الغذائي. يضفي مزيجٌ منعش من الجرجير والراديكيو والهندباء في صلصة البلسميك الحامضة نكهةً مميزةً على المكونات الغنية. اقرأ المزيد

يُقدّم السباغيتي مع صلصة من البصل والفطر، تُطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة لتتشرب النكهة. يُضفي هذا عمقًا على الطبق دون إضافة الكثير من الزيت. مزيج صلصة الفطر مع معكرونة القمح الكامل لا يُقاوم. اقرأ المزيد

تُعدّ كعكة الجبن الكلاسيكية من فيلادلفيا مزيجًا رائعًا من شرائح اللحم البقري الرقيقة والغنية بالعصارة، مع كمية وفيرة من الجبن الذائب، موضوعة على خبز هوجي طويل. وباعتبارها وجبة سريعة، فهي تُصنع تقليديًا من قطعة لحم بقري رخيصة الثمن... اقرأ المزيد

على الرغم من اسمها، تُخبز حشوة الديك الرومي الكلاسيكية بشكل منفصل عن الديك الرومي وتُقدم كطبق جانبي. هذا يجعل تحضير الحشوة أسهل وينتج عنه كمية أكبر من الحشوة. يمكن خبز هذا الطبق التقليدي لعيد الشكر في الولايات المتحدة مع... اقرأ المزيد

أسعد جميع ضيوفك، بمن فيهم من يتبعون حمية خالية من الغلوتين، وحضّر هذه الحشوة اللذيذة لديك الرومي في العيد باستخدام خبز الجاودار وخبز الذرة الخاليين من الغلوتين. يمكنك إيجاد كلا النوعين من الخبز في قسم المنتجات الخالية من الغلوتين في المتاجر الكبرى. اقرأ المزيد

يحتوي هذا الطبق الجانبي على جميع مكونات حشوة الخبز التقليدية تقريبًا، باستثناء الزبدة ومرق الدجاج والبيض. قد يبدو الشاي الأخضر غريبًا هنا، لكن نكهته المميزة تجعله بديلاً رائعًا لمرق الدجاج، على عكس... اقرأ المزيد

طبقة من جبن فونتينا الذائب وجبن الشيدر الأبيض الحاد تميز حشوة الخبز هذه عن طبق الديك الرومي التقليدي في الأعياد وتجعلها مميزة. بالإضافة إلى الجبن، تُعزز نكهة حشوة الخبز بالفطر البري العطري (يُفضل استخدام تشكيلة منه). لذا بعد... اقرأ المزيد

تقدم هذه الكاسرولة الغنية بالبولينتا مزيجًا لذيذًا من الفطر الشهي وجبن الشيدر الكريمي. ويُعزز مذاقها بإضافة أنواع متعددة من الفطر. اختر نوعين على الأقل، مثل فطر كريمني (الفطر البني)، وفطر بورسيني، و... اقرأ المزيد

هذا المرق الخفيف، المصنوع من أنواع متعددة من الفطر ومرق الخضار وملعقتين كبيرتين فقط من النبيذ الأحمر الجاف، يتميز برائحة عطرية رائعة ونكهة غنية ومتعددة الأوجه. سيحبه النباتيون ومحبو اللحوم على حد سواء. يُقدم مع النودلز وسلطة البطاطس. اقرأ المزيد

دلّل عائلتك بفطيرة الفطر الهولندية الرقيقة على مائدة فطور يوم الأحد، تكفي لأربعة أشخاص. قدّمها مع البطاطا المقلية، وسجق تشوريزو، وبيضة مقلية لوجبة شهية. اغمس فطيرة الفطر في السائل - اقرأ المزيد

تحوّل هذه الوصفة طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي الكلاسيكي، المكون من لحم بقري مطهو ببطء مع الخضار، إلى طبق نباتي فاخر. يُعزز مزيج أنواع متعددة من الفطر نكهة الصلصة ويُضفي عليها لمسة أومامي، بينما - اقرأ المزيد

ستضفي هذه الفريتاتا مع الفطر والجبن الأزرق والبقدونس الطازج لمسة من الرقي على وجبة فطورك المتأخر. ستحتاج إلى مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن لتحضيرها. استخدم أنواعًا متعددة من الفطر (مثل فطر المشروم، وفطر المحار، و/أو اقرأ المزيد

ستكون هذه الفطر المقلي الحار إضافة مميزة لمائدة احتفالاتكم. يُحضّر هذا الطبق من عدة أنواع من الفطر ليمنحه نكهة غنية وقوية، بينما تتناغم التوابل مثل الثوم والكزبرة والكمون والبهارات مع بعضها البعض بشكل مثالي. اقرأ المزيد

يُقدّم طبق البولينتا الناعم والكريمي مع الفطر المقلي بزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل العطري. وللحصول على نكهة أكثر تعقيدًا وغنى، استخدم مزيجًا من أنواع الفطر في هذه الوصفة، مثل فطر المشروم الأبيض، وفطر المحار، و... اقرأ المزيد

تُطهى عصيدة الذرة على نار هادئة في الماء مع الكريمة الثقيلة، وفي النهاية تُخلط مع جبن فونتينا المبشور، مما ينتج عنه طبق طري ودسم للغاية. يُقدم الطبق مع الفطر المطهو ​​في صلصة كريمية. وللحصول على نكهة فطر أكثر ثراءً، يُنصح باستخدام أنواع متعددة من الفطر. اقرأ المزيد

على الرغم من أن هذه الكيش تُحضّر بدون عجينة، إلا أنها لا تقل لذة، وذلك بفضل قشرة البارميزان الخفيفة بدلاً من القشرة التقليدية. إضافةً إلى ذلك، فإن مزيج الفطر المقلي والكراث ولحم الخنزير المقدد في كاسترد البيض الناعم والمتماسك... اقرأ المزيد

تُقدّم هذه الصلصة الكريمية بالفطر مع البطاطا المهروسة، أو الديك الرومي المشوي، أو رغيف اللحم. استخدم أنواعًا متعددة من الفطر للحصول على نكهة أغنى وأكثر تعقيدًا. اقرأ المزيد

يُصبح الأرز البني المطهو ​​في قدر الطهي البطيء هشًا ومتفتتًا بشكل خاص، وينضج أسرع من طهيه على الموقد. يُضفي الفطر المقلي بالزبدة (ويُفضل استخدام أنواع متعددة منه لنكهة أغنى) مذاقًا رائعًا. يُضاف الأرز مع - اقرأ المزيد

فطر الموريل من أشهى أنواع الفطر، وهو علامة عابرة على قدوم الربيع. يُعدّ طبق الدجاج مع صلصة الفطر، الذي يُطهى في مقلاة واحدة، طريقة رائعة لبدء موسم الفطر. تُخبز أفخاذ الدجاج الطرية ذات القشرة الذهبية في صلصة كريمية. اقرأ المزيد

بعد شوي سمك السلمون، فتّت لحمه وقدّمه كمقبلات على قشور بطاطا مخبوزة مع فطر بري مقلي وأعشاب طازجة. هذا المزيج من النكهات سيُسعد الجميع، خاصةً إذا حضّرت مزيجًا من... اقرأ المزيد

بعد ليلة طويلة من المرح، لا شيء يُريحك مثل حساء دافئ غنيّ النكهة. ستستمتع بنكهات حارة، مدخنة، لاذعة، ودسمة. معًا، تُشكّل هذه النكهات مزيجًا مثاليًا للاسترخاء سريعًا. حساء - اقرأ المزيد

• بيستو فلفل بيكيلو
• طماطم مشوية
• معجون الفطر
• قالب جبنة الموزاريلا

قدّم لضيوفك أنواعاً متعددة من جبنة الموزاريلا كمقبلات لتناولها مع النبيذ، وليس فقط شرائح الجبن، بل ركناً حقيقياً للوجبات الخفيفة الإضافية حتى يتمكنوا من تحضير سندويشات الكروستيني الإيطالية الخاصة بهم، المصنوعة من شرائح الخبز المحمص. اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق الفاخر، ستحتاج إلى خمسة مكونات فقط: شرائح لحم فيليه مينيون، زبدة للقلي، بصل أخضر، فطر، ونبيذ أحمر للصلصة. يُفضل قليها في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاعدة سميكة. ستكون النتيجة... اقرأ المزيد

يُحضّر دجاج مارينغو عادةً بالمأكولات البحرية، ولكن في هذه الوصفة البسيطة، استُبدلت بالفطر. تُقدّم قطع صدور الدجاج المقلية في راغو غنيّ من الفطر والطماطم والفلفل الحلو. فكرة رائعة لعشاء سريع بعد يوم عمل طويل. ستُعجبك بالتأكيد! اقرأ المزيد

• عجينة فطيرة متفتتة
• كيش

تأسر فطيرة الكيش من فاليري بيرتينيلي الأنظار بغناها ونكهتها الغنية ومزيجها الفريد من القوام: عجينة ذائبة متفتتة وحشوة خضار في كريمة متماسكة وناعمة. تتكون الحشوة من ثلاثة أنواع من الجبن: غرويير، وشيدر، وبارميزان. أما حشوة الخضار: اقرأ المزيد

يُضفي مزيج الفطر نكهة مميزة على هذه العجة. كلما زاد تنوع أنواع الفطر المستخدمة، كلما كانت نكهة الفريتاتا أغنى. جهّز مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن للعجة. يُقلى الفطر في المقلاة مع البصل الأخضر والتوابل العطرية... اقرأ المزيد

الفريتاتا طبق فطور مثالي يتيح لك استخدام ما هو متوفر لديك في الثلاجة. في هذه الوصفة، يتناغم الفطر بشكل رائع مع الهليون والبصل والبطاطس والزيتون الأخضر والفلفل الأحمر المحشو والمخبوزات... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الإيطالي في غضون نصف ساعة فقط، ويُبهج بمذاقه الغنيّ والاحتفاليّ، المُستمدّ من نبيذ مارسالا الصقليّ. يُحضّر الطبق من شرائح رقيقة من لحم العجل، تُقلى أولاً في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون. اقرأ المزيد

• شاتوبريان وصلصة الفطر بالنبيذ
• بطاطس مهروسة

شاتوبريان هو الطبق المثالي لعشاء رومانسي. يُحضّر من قطعة صغيرة من لحم الخاصرة البقري، تكفي لشخصين. يُقلى اللحم أولاً في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، ثم... اقرأ المزيد

حوّل المعكرونة سريعة التحضير العادية إلى طبق شهي مستوحى من المطبخ التايلاندي. بالإضافة إلى المعكرونة، ستحتاج إلى مزيج مجمد للقلي السريع، ودجاج مشوي مبشور، ولمسة أخيرة رائعة - زبدة الفول السوداني الكريمية. اقرأ المزيد

هذه النقانق النباتية تشبه اللحم الحقيقي في الشكل والمذاق، لكنها مصنوعة من الفاصوليا. تُعد بديلاً صحياً للحوم، فهي غنية بالبروتين والألياف. بالإضافة إلى الفاصوليا، تحتوي النقانق أيضاً على الفطر ومجموعة متنوعة من التوابل، والتي... اقرأ المزيد

• كعكة
• صلصة الطماطم المحمصة مع تشيلي دي أربول

السوبيس طعام شعبي مكسيكي يُباع في الشوارع، وهو عبارة عن رقائق تورتيلا مصنوعة من الذرة ومغطاة بمجموعة متنوعة من الإضافات. تُصنع التورتيلا من مزيج بسيط من دقيق الذرة المكسيكي (ماسا هارينا) والماء. تُقلى في مقلاة مع الزيت وتُقدم مع الأطباق المكسيكية التقليدية... اقرأ المزيد

• حساء
• مرق الدجاج الصيني

هذا الحساء الحار والحامض كثيف وغني ولذيذ، تمامًا كما تجده في المطاعم الآسيوية. يُحضّر من فطر موير، والزنجبيل، ولحم الخنزير، وبراعم الخيزران، وصلصة الصويا، والتوفو، والبيض، وخل الأرز الذي يضفي نكهة حامضة لذيذة، و— اقرأ المزيد

صلصة مارسالا تُعدّ إضافة رائعة للحم البقر أو الضأن أو الخنزير أو الدجاج. تُحضّر من البصل والثوم والفطر المقطّع وقليل من الدقيق لتكثيفها ومرق اللحم البقري، والمكوّن الأهمّ وهو نبيذ مارسالا الأحمر الذي يُضفي نكهة مميزة على الصلصة. اقرأ المزيد

أسهل طريقة لتحضير طاجن بروكلي لذيذ وشهي. يتكون الطاجن من زهرات البروكلي (يُسلق المجمد منها قليلاً)، والمايونيز، وجبن الشيدر المبشور، وحساء كريمة الفطر المعلب، والبيض. ببساطة، امزج جميع المكونات في وعاء. اقرأ المزيد

تُغمس صدور الدجاج في الدقيق وتُقلى في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم يُحضّر منها صلصة كريمة الفطر باستخدام عصارة المقلاة المتبقية. يُضفي الجبن الكريمي قواماً كريمياً مميزاً على الصلصة. اقرأ المزيد

• إضافات
• فاصوليا خضراء مع صلصة

يُعدّ هذا الطبق إضافة مثالية لأي مائدة احتفالية: فهو لذيذ وصحي، ومع طبقة البصل المقرمشة، يبدو رائعًا للغاية. تُخلط الفاصوليا الخضراء المسلوقة مع صلصة الفطر الكريمية، وتُغطى بالبصل المقرمش، و... اقرأ المزيد

تُطهى صدور الدجاج الكاملة منزوعة الجلد على نار هادئة في مزيج من الخضار يتكون من الطماطم المعلبة المهروسة، والفلفل الحلو، والبروكلي، والبصل، والفطر، والزعتر، لتتشرب جميع العصائر والنكهات اللذيذة. والنتيجة طبق مشبع وصحي، غني بالبروتين. اقرأ المزيد

• حشوة البطاطا الحلوة واليقطين
• فطر سوتيه
• ثور البيسون الأرضي
• بار تاكو

يُعدّ ركن التاكو خيارًا رائعًا لقضاء ليلة ممتعة مع مجموعة كبيرة من الأصدقاء. فهو لذيذ وممتع للغاية، حيث يُمكن لكل شخص تحضير مقبلاته الخاصة. ضع العديد من الأكواب والأطباق على الطاولة واملأها بمكونات وإضافات متنوعة. اقرأ المزيد

هذا طبق مُعدّل من طبق لحم ويلينغتون الإنجليزي، يُستخدم فيه ذيل الكركند الشهي بدلاً من اللحم. يُلف ذيل الكركند في عجينة الباف باستري، ويُخبز، ليتحول إلى طبق لذيذ، إلى جانب السبانخ السوتيه والفطر العطري. اقرأ المزيد

إذا كان لديك بعض المعكرونة، والفطر المعلب، ومرق اللحم الجاهز، وعلبة من الحليب المكثف غير المحلى، ومجموعة من التوابل والأعشاب المجففة في خزانتك، يمكنك تحضير معكرونة لذيذة! إنه خيار رائع عندما لا تستطيع الذهاب إلى المتجر لشراء المكونات. اقرأ المزيد

حوّل ألتون براون طبقًا جامعيًا شهيرًا إلى رامين فاخر منزلي الصنع مع الروبيان والفطر في أكياس من ورق القصدير. سيثير شكله الرائع ومذاقه المميز إعجاب الجميع. نودلز سريعة التحضير، فطر مجفف، و... اقرأ المزيد

• طاجن تيترازيني
• صدور دجاج مسلوقة

تيترازيني هو طبق أمريكي يُحضّر من قطع الدجاج والخضراوات والفطر والمعكرونة في صلصة جبن ناعمة. يُسلق الدجاج والقرنبيط والمعكرونة كلٌ على حدة، ثم تُحضّر صلصة أساسها الفطر. بعد ذلك، تُضاف جميع المكونات... اقرأ المزيد

يمكن تقديم الأرز البري مع الفطر كطبق جانبي مع اللحوم أو كطبق نباتي مستقل، غني بالنكهات. وللحصول على نكهة أكثر تعقيداً، استخدم مزيجاً من أنواع مختلفة من الفطر. شوّحها في الزبدة. اقرأ المزيد

تُعدّ الناتشوز المكسيكية من أشهر المقبلات للمجموعات الكبيرة. إنها خيارٌ مضمونٌ لأي مناسبة، سواءً كانت لقاءً ودياً لمشاهدة مباراة رياضية أو وجبةً خفيفةً أثناء انتظار الطبق الرئيسي. حضّر الناتشوز مع... اقرأ المزيد

يتميز هذا الريزوتو المخملي بأربعة أنواع من الفطر: البورشيني، والشياكي، وفطر المحار، والفطر الأبيض. رائحته رائعة! يتناغم مذاق الفطر الغني مع حلاوة القرع العسلي. يُطهى كل شيء على نار هادئة مع التوابل والأرز. اقرأ المزيد

هذه اللفائف الشهية، المحشوة بالجبن الذائب وصلصة اللحم، بديلٌ رائعٌ وممتعٌ للزانيا التقليدية ذات الطبقات، وهي بالتأكيد ستنال إعجاب الجميع، سواءً من حيث المذاق أو طريقة التحضير. تتكون حشوة الجبن من الريكوتا، والبارميزان، والموزاريلا، والبيض، والتوابل. اقرأ المزيد

يُقدّم طبق النيوكي الإيطالي المسلوق مع راغو الفطر البري الرائع، الذي يضفي على الطبق نكهة غنية ومتعددة الأوجه. تستخدم الوصفة نيوكي جاهزًا أو مطبوخًا مسبقًا، ويُحضّر الراغو من مزيج من الفطر البري و اقرأ المزيد

يكمن سرّ الفطر المقلي في أن قبعاته تصبح ألذّ بكثير عند قليها بالزبدة. استخدم أي نوع من الفطر البري، وستحصل على طبق عطري للغاية غنيّ بنكهة مميزة ومتعددة الأوجه. يستغرق طهيه حوالي 15 دقيقة. اقرأ المزيد

يُعدّ الأرز والفاصوليا طبقًا نباتيًا شهيرًا ومغذيًا وصحيًا في أمريكا. ورغم ثبات مكونيه الرئيسيين، إلا أن المكونات الإضافية تختلف باختلاف المنطقة. على سبيل المثال، الأرز والفاصوليا على طريقة كاليفورنيا اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الكباب باستخدام أنواع مختلفة من الفطر، ويفضل الفطر البري، الذي يضفي على الطبق نكهة رائعة. وتُشوى الكباب مع فلفل بيباديو المتبل (وهو نوع من جنوب إفريقيا يشبه فلفل الكرز). اقرأ المزيد

يستغرق تحضير هذا الطبق أقل من نصف ساعة. يُطهى الكسكس على البخار في دقائق معدودة، بينما لا يستغرق قلي فطر المحار والكراث سوى عشر دقائق تقريبًا. تُضفي الخضراوات المشوية نكهة ورائحة مميزتين، مما يمنحها... اقرأ المزيد

هذه الوصفة اللذيذة للبيلاف تُنقذ الموقف عندما تحتاجين إلى استخدام الأرز المطبوخ المتبقي. اطبخي القمح مسبقًا، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحويله إلى طبق صحي ولذيذ. كل ما عليكِ فعله هو قلي... اقرأ المزيد

يُعدّ الفول بديلاً مثالياً للحم في البرجر النباتي. فهو غنيّ بالبروتين، ويمكن تشكيله على هيئة أقراص، ويُضفي نكهة رائعة على البرجر، خاصةً عند تقديمه مع الجوز. امزج الفول المهروس معاً. اقرأ المزيد

تُحضّر كروكيت الفطر على مرحلتين. أولاً، يُسلق مزيج الفطر الكثيف، وبمجرد أن يتماسك، تُشكّل الكروكيت، وتُغلّف بالبقسماط، ثم تُقلى في الزيت الغزير. كلما زاد تنوّع أنواع الفطر المستخدمة، كلما كانت النتيجة أكثر إثارة وتنوعاً. اقرأ المزيد