مينودو: حساء مكسيكي

الأصوات: 3

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

مينودو حساء مكسيكي حار يُحضّر من كرشة البقر، تُطهى على نار هادئة في كمية قليلة من السائل مع كمية وفيرة من الفلفل الأحمر والتوابل الأخرى. يستغرق تحضير المينودو عادةً عدة ساعات، ويُحضّر تقليديًا في المناسبات الكبرى وحفلات الزفاف، أو تحديدًا في اليوم التالي للاحتفال، حيث يُقدّم هذا الحساء المنعش كعلاج فعّال للصداع الناتج عن الإفراط في الشرب. يُسكب المينودو في أطباق عميقة ويُؤكل مع خبز التورتيلا. يُمكن إضافة عصير الليمون، أو رشّ الكزبرة الطازجة، أو وضع صلصة السالسا فوقه. هذه الوصفة من مطعم مكسيكي في سان أنطونيو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من كرشة البقر، مقطعة إلى مربعات صغيرة
3 فصوص ثوم طازجة مهروسة
3 ملاعق صغيرة من الملح
نصف كوب من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
ملعقتان صغيرتان من أوراق الأوريجانو
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون خشناً
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
نصف بصلة صغيرة مفرومة
علبة صغيرة واحدة من ذرة الهوميني، صفراء أو بيضاء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ذرة هوميني، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، مردقوش، الكمون، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الكرشة في قدر من الماء المغلي، بكمية كافية لتغطيتها. أضف الثوم والبصل والملح. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
بعد أن ينضج الكرشة، أضيفي باقي المكونات، بما فيها حبوب الذرة، واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. أضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. يُقدّم هذا الطبق الحار مع الكزبرة وشرائح الليمون. يُقدّم مع خبز التورتيلا.

فئات:

وصفة / طعام مريح / عشاء / الشوربات / حساء اللحم / المطبخ المكسيكي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة