فطيرة البطاطا الحلوة والرم

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

فطيرة البطاطا الحلوة الرائعة هذه، بنكهتها الحلوة والحارة، مثالية لأعياد الخريف. إنها آسرة حقًا بنكهتها ورائحتها، ومزيجها المتناغم بين قشرة مقرمشة وحشوة ناعمة مخملية. لتحضير هذه الفطيرة، ستحتاجون إلى عجينة هشة جاهزة ومبردة. احشوها بحشوة من البطاطا الحلوة المخبوزة المخفوقة مع السكر البني والزبدة والقرفة والزنجبيل والفانيليا والرم الداكن، مما يعزز نكهة التوابل بشكل أكبر. يضفي حليب جوز الهند نكهة ورائحة مميزة للحشوة. قدموا الفطيرة مع كريمة مخفوقة بالرم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من البطاطا الحلوة (3 درنات متوسطة الحجم)
عجينة فطيرة مبردة واحدة
دقيق فاخر للعمل
نصف كوب + 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
نصف كوب من السكر البني الداكن
60 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
ربع كوب من الروم الداكن
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم
رشة من الملح الخشن
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من حليب جوز الهند المعلب
كوب واحد من الكريمة الثقيلة المبردة
ربع ملعقة صغيرة من بشر البرتقال

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، حليب جوز الهند، كريم، بيض، قشر البرتقال، القرفة، جذر الزنجبيل، الروم، معجنات قصيرة القشرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. اثقبي حبات البطاطا الحلوة بالشوكة وضعيها على صينية خبز ذات حواف؛ اشويها حتى تصبح طرية، حوالي 45 دقيقة. اتركيها تبرد، ثم قشّريها واهرسي لبّها في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا. ستحتاجين إلى كوبين من هريس البطاطا الحلوة.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة الفطيرة بحرص على شكل دائرة قطرها 30 سم. انقليها إلى صينية فطيرة عميقة قطرها 23 سم، واطوي العجينة الزائدة للداخل واضغطي على الحواف. غطّي العجينة بورق ألومنيوم، ثم املئيها بالفاصولياء المجففة أو أثقال الفطيرة. اخبزيها حتى يصبح لون الحواف ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. أزيلي ورق الألومنيوم وأثقال الفطيرة، واستمري في الخبز حتى يصبح قاع الفطيرة ذهبياً، لمدة 15 دقيقة أخرى تقريباً. اتركيها تبرد.

في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة المهروسة، ونصف كوب من السكر، والسكر البني، والزبدة المذابة، و3 ملاعق كبيرة من الروم، وخلاصة الفانيليا، والقرفة، والزنجبيل، والملح، والبيض. اخفقي المزيج بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً. أضيفي حليب جوز الهند واستمري في الخفق.
وزّعي الحشوة على العجينة واخبزيها حتى تتماسك، من ساعة وربع إلى ساعة وخمس وعشرين دقيقة. إذا بدأت العجينة بالاحتراق، غطّيها بورق القصدير. ضعي الفطيرة على رفّ سلكي واتركيها لتبرد لمدة ساعتين تقريبًا.
اسكب الكريمة الثقيلة في وعاء واخفقها بالخلاط حتى تصبح كثيفة. أضف ما تبقى من السكر (3 ملاعق كبيرة)، وما تبقى من الروم (ملعقة كبيرة)، وقشر البرتقال المبشور. اخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. قدم الفطيرة مع الكريمة المخفوقة.

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)

فئات:

وصفة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / مخبز / فطائر مالحة / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / فطائر البطاطس / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة