فطيرة البطاطا الحلوة المقرمشة

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 155، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 0.5 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 346 ملغ، سكر 2 ج.

أفضل ما يميز البطاطا المقلية هو قشرتها المقرمشة، وهذه الفطيرة مغطاة بها بالكامل من الجانبين! مصنوعة من مزيج من البطاطا العادية والبطاطا الحلوة، ومنكهة بالزعتر العطري والفلفل الحار، يمكن تقديم هذه الفطيرة المقرمشة كمقبلات أو كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من بطاطس روسيت-بوربانك (حوالي 2 درنة متوسطة الحجم)
220 غرام من البطاطا الحلوة (حبة درنة صغيرة واحدة)
ملعقة ونصف صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم + أوراق كاملة للتقديم
رشة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، فلفل الشبوتل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري البطاطا والبطاطا الحلوة وابشريها خشنًا. ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة واعصريها جيدًا للتخلص من أكبر قدر ممكن من السائل. ضعي البطاطا المعصورة في وعاء متوسط الحجم، واخلطيها مع الزعتر المفروم، وملعقة صغيرة من الملح الخشن، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الحار. امزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
في مقلاة متوسطة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا ولكن ليس لدرجة التدخين. أضيفي خليط البطاطس واضغطي عليه جيدًا بملعقة مسطحة. اطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الأسفل، لمدة 8-9 دقائق، مع هز المقلاة من حين لآخر لمنع الالتصاق. يجب أن يتحرك خليط البطاطس كوحدة واحدة عند هز المقلاة.

أخرجي الفطيرة من المقلاة وضعيها في طبق، ثم أضيفي الزبدة المتبقية إلى المقلاة. اقلبي الفطيرة على طبق آخر وأعيديها إلى المقلاة بحيث يكون الجانب المقرمش للأعلى. استمري في الطهي حتى يصبح قاعها ذهبي اللون ومقرمشاً، وتنضج الفطيرة تماماً، لمدة 8-9 دقائق إضافية، مع خفض الحرارة إذا بدأت الفطيرة بالاحتراق.
انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد حتى تصبح دافئة. قطّعيها إلى 6 شرائح، وتبّليها قليلاً بالملح، ورشّيها بأوراق الزعتر الطازج. قدّميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / طبق البطاطس / مخبوزات البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة