كب كيك صغير من مرنغ الشوكولاتة

الأصوات: 4

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18 - 20

تُعدّ هذه الكب كيك الصغيرة المصنوعة من مرينغ الشوكولاتة متعة مثالية مع فنجان من القهوة أو الشاي. تُحضّر بكمية قليلة من الدقيق وكمية وفيرة من الشوكولاتة. يُضفي بياض البيض المخفوق على الكب كيك قوامًا هشًا وخفيفًا، مع قشرة خارجية مقرمشة وقلب طري. لن ترتفع هذه الكب كيك كثيرًا أثناء الخبز، لذا املئي قوالب الكب كيك بالعجين حتى الحافة. بعد أن تبرد قليلًا، زيّني سطحها بالشوكولاتة المذابة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

صفار بيضتين كبيرتين، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الزيت النباتي
2/3 كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة المذابة
ربع كوب من دقيق الكيك
بياض 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
معدات خاصة: صينية معدنية لـ 24 قطعة صغيرة من المافن، و18-20 كوب ورقي للمافن بقطر 3 سم.

إضافات

كوب واحد من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة المذابة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، بيض، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الكاكاو، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية مافن صغيرة تتسع لـ 24 كوبًا، ثم ضعيها جانبًا.
كب كيك:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض والزيت النباتي وثلث كوب من السكر ومسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا والقرفة والملح باستخدام مضرب كهربائي يدوي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً (سيكون المزيج كثيفاً).

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي يدوي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. دون إيقاف المضرب، أضيفي تدريجيًا ثلث كوب السكر المتبقي واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخلطي ثلث كمية بياض البيض المخفوق مع خليط الشوكولاتة.
باستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي بياض البيض المخفوق المتبقي وقلّبيه برفق. انخلي الدقيق فوق العجين على دفعات، ثم امزجيه مع العجين باستخدام ملعقة مسطحة.
املأ كل قالب كب كيك بالعجين واخبزه لمدة 12 دقيقة، حتى ينتفخ الكب كيك. أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
إضافات:

في وعاء صغير، امزج الشوكولاتة المذابة مع الزيت النباتي. قلّب حتى يصبح المزيج ناعماً.
باستخدام شوكة، وزّعي طبقة الشوكولاتة على الكب كيك. اتركي الطبقة تتماسك لمدة ساعة ونصف على الأقل في درجة حرارة الغرفة. يُحفظ الكب كيك في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة..