كب كيك على شكل كرة ثلجية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 310، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 52 ملغ، الصوديوم 140 ملغ، سكر 27 ج.

اخبزي كب كيك مزيناً برسومات مميزة لعيد الميلاد، أو رأس السنة، أو لمجرد الاحتفال بقدوم الشتاء. على الرغم من أن الحلوى تبدو باردة ككرات الثلج بفضل طبقة كريمة الجبن البيضاء الناصعة وجوز الهند، إلا أن كل كرة منها تخفي بداخلها كب كيك طري ودافئ بنكهة الشوكولاتة والقهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

ربع كوب من دقيق الكيك (غير ذاتي التخمير)
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
رشة ملح
بيضة كبيرة واحدة، افصلي الصفار عن البياض
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من القهوة المركزة المحضرة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من جبنة الماسكاربوني
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2.5 كوب من رقائق جوز الهند الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، بيض، الكاكاو، قهوة، جبنة الماسكاربوني، رقائق جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقم برش قالب المافن الصغير ذي 12 كوبًا برذاذ الطبخ.
كب كيك:

انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح في وعاء صغير. في وعاء متوسط، اخفقي صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي ملعقتين صغيرتين من القهوة وخلاصة الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق واخلطيه بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض بمضرب نظيف على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً. زيدي السرعة إلى متوسطة-عالية، وأضيفي ملعقة الطعام المتبقية من السكر تدريجياً؛ اخفقي حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة 3 دقائق تقريباً.
باستخدام ملعقة مطاطية، أضيفي ثلث كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط الكب كيك، ثم أضيفي الكمية المتبقية برفق. وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملئيها حتى منتصفها. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها، لمدة 10 دقائق تقريباً. اصنعي ثقوباً صغيرة في كل كب كيك باستخدام عود أسنان، ثم ادهنيها بملعقة القهوة المتبقية. انقليها إلى رف تبريد واتركيها لتبرد تماماً.
طلاء زجاجي:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية واخفقي حتى يصبح التزيين خفيفاً ورقيقاً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي جبنة الماسكاربوني واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خلاصة الفانيليا وحركي.
انثري جوز الهند على طبق. غطّي كل كب كيك بطبقة سميكة من الكريمة، ثم دحرجيها في جوز الهند. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكن حفظها لمدة تصل إلى 24 ساعة.