غابة صنوبرية مصنوعة من البسكويت

الأصوات: 2

وقت: الساعة العاشرة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 قطع من الكعك الكبير

أبهري ضيوفكِ وقدّمي كعكات عيد الميلاد بشكلٍ عمودي! اتبعي هذه الوصفة المفصلة خطوة بخطوة لصنع أشجار كعك ثلاثية الأبعاد وغابة كاملة. لجعل الغابة تبدو واقعية، اخبزي أشجار الكعك بثلاثة أحجام على الأقل. إذا لم تتوفر لديكِ قوالب تقطيع الكعك، ارسمي قوالب على الورق وقصّيها. زيّني الأشجار بالكريمة الملكية والرشات الملونة وقدّميها على صينية. يمكنكِ أيضاً استخدامها في الزينة، مثلاً، بترتيبها حول منزل من الزنجبيل أو إضافة حيوانات من الشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

4 و3/4 كوب من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لعجن العجين
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
3 بيضات كبيرة
330 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
نصف كوب من السكر البودرة
معدات خاصةقوالب تقطيع بسكويت على شكل شجرة عيد الميلاد (10 سم، 15 سم، و20 سم)؛ كيسان للحلويات؛ رأسان دائريان صغيران رقم 4

كريمة التزيين الملكية

450 غرام من السكر البودرة + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملون طعام جل أخضر
رشات بيضاء، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، مسحوق البيض، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبز بعض الكعكات:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح معًا. في وعاء صغير، اخفقي خلاصة الفانيليا مع بيضتين. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، والسكر، والسكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة. بمجرد امتزاج المكونات، ارفعي السرعة إلى متوسطة واستمري بالخفق مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
خفّض سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم اسكب خليط البيض ببطء مع الخلط. أضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات، مع زيادة السرعة تدريجيًا كلما ازداد سمك العجين لتجنب توقف الخلاط. اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. بمجرد امتزاج الدقيق بالكامل، ارفع سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية، واستمر بالخفق حتى يصبح العجين ناعمًا جدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

انقلي العجينة من الوعاء إلى سطح عمل نظيف. قسّميها إلى قطعتين. شكّلي كل قطعة على شكل مربع مسطح، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ ثلاث صواني خبز بورق الزبدة.
قطّع أشجار عيد الميلاد واخبزها:

رشي سطح العمل بالدقيق، ثم افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 0.5 سم تقريبًا. ضعي النصف الآخر من العجينة في الثلاجة. استخدمي قوالب تقطيع البسكويت بأحجام مختلفة لتقطيع أشجار عيد الميلاد من العجينة، ثم قطعي جذوعها. ستحتاجين إلى شجرتين متطابقتين في الحجم لكل شجرة ثلاثية الأبعاد، لذا قصي الأشكال على شكل أزواج.

نصائح في الطهيإذا لم يكن لديكِ قالب تقطيع على شكل شجرة عيد الميلاد، يمكنكِ صنع قالب. باستخدام مسطرة، ارسمي مخططًا لشجرة على ورقة. قصّيها واستخدميها كقالب، ثم قصّي الأشكال من العجين بسكين صغير.
لصنع غابتنا، قمنا بتقطيع أشجار التنوب بأحجام ١٠ سم، ١٥ سم، و٢٠ سم. وضعنا الأشجار على صواني خبز مُجهزة ووضعناها في الثلاجة بينما نقوم بفرد العجين المتبقي وتقطيعه إلى أشكال. خلطنا بقايا العجين من جزئي العجين. وضعناها في الثلاجة مرة أخرى، ثم فردناها وقطعنا المزيد من الأشجار؛ يجب أن نحصل على ٨-١٠ أزواج من الأشجار، حسب حجم القطع التي قمنا بتقطيعها.
ضع أشكال العجين في المجمد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ضعي قطع البسكويت على صواني الخبز بحيث تكون الأزواج متجاورة. باستخدام سكين حاد، اصنعي شقًا بعرض 1 سم في قطعة بسكويت واحدة من كل زوج، بدءًا من الأسفل وحتى أعلى منتصفها بقليل. اصنعي الشق نفسه في قطعة البسكويت الثانية من كل زوج، ولكن من أعلى الشجرة إلى أسفل منتصفها بقليل. رتّبي قطع البسكويت بعد الخبز.
أعيدي البسكويت إلى المجمد لمدة 30 دقيقة أخرى.
في وعاء صغير، اخفقي البيضة المتبقية مع ملعقتين كبيرتين من الماء. ادهني البسكويت بطبقة رقيقة من خليط البيض قبل خبزه.
اخبزي البسكويت، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً وتتماسك من الأعلى، لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على صواني الخبز فوق رف سلكي، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
وفي هذه الأثناء، حضّر كريمة التزيين الملكية.:

في وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة وبياض البيض الجاف وخلاصة الفانيليا. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الماء واخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة دقيقتين تقريبًا، مع إضافة ما يصل إلى ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر. انقلي ثلث كمية كريمة التزيين الملكية إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية صغيرة رقم 4.
لوّني ما تبقى من كريمة التزيين بملون طعام أخضر، أضيفي قطرة واحدة في كل مرة، حتى تصلي إلى لون إبر الصنوبر. إذا كانت الكريمة لا تزال داكنة اللون، أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء. املئي كيس حلواني آخر مزود بفوهة دائرية صغيرة رقم 4 بكريمة التزيين الخضراء.
باستخدام سكين حاد، اكشط حواف البسكويت لتنعيمها وتسطيحها، مع إيلاء اهتمام خاص للحواف السفلية للأشجار (لضمان ثباتها) وحواف الشقوق. ركّب الأشجار، بحيث تتطابق شجرتان في كل زوج. إذا لزم الأمر، اكشط حواف الشقوق لتسهيل إدخال البسكويت، ثم فكّك الأشجار وضع البسكويت على سطح مستوٍ. لا تقلق إذا انكسر البسكويت؛ يمكن لصق القطع معًا باستخدام كريمة التزيين الخضراء.
لون أشجار عيد الميلاد:

زيّني كل قطعة بسكويت بالكريمة الخضراء، واتركي خطًا في المنتصف مكشوفًا؛ فهذا هو مكان التقاء قطع البسكويت. يمكنكِ استخدام كيس التزيين لتشكيل خطوط متعرجة. رشي حبيبات السكر البيضاء بينما لا تزال الكريمة رطبة. اتركيها تجف تمامًا، لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة.
اقلبي البسكويت وزيني الجوانب الأخرى بنفس الطريقة. اتركيها تبرد لمدة 30-45 دقيقة.
اجمع أشجار عيد الميلاد:

ضعي خطاً رفيعاً من كريمة التزيين البيضاء على الحواف الخارجية للأشجار لتشكيل الثلج. اتركيها تتماسك لمدة 30-45 دقيقة قبل التقديم. رتّبي الأشجار على طبق التقديم لتشكيل غابة. رشي عليها السكر البودرة لتشكيل الثلج.