حلوى التوفي مع عجينة البسكويت

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 64 قطعة.

يُحضّر هذا التوفي المنزلي من الشوكولاتة البيضاء، ودبس السكر، والملح لإضفاء نكهة أغنى، وكريمة دهن البسكويت - مثل النوتيلا أو زبدة الفول السوداني، ولكن بنكهة بسكويت سبيكولوس البلجيكي. تمنح هذه الكريمة التوفي نكهة غنية حلوة وحارة، وقوامًا ناعمًا متفتتًا قليلًا. يُطهى التوفي في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة، ثم يُسكب في قالب ويُحفظ في الثلاجة. ولإضفاء لمسة جمالية، يُرش سطح التوفي بحبيبات صغيرة من سكر نونباريل الأبيض. يُقطع التوفي المتصلب إلى مربعات ويُقدّم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
ملعقة وربع كبيرة. عجينة البسكويت الكريمية (سبيكولوس)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من دبس السكر
حبيبات سكر بيضاء غير متساوية، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة البيضاء، معجون البسكويت، دبس السكر، حلويات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن صينية خبز مربعة مقاس 20 سم بورق ألومنيوم، مع ترك 5 سم زائدة من الجانبين؛ ثم رشّ ورق الألومنيوم برذاذ الطبخ. ضع 2.5 سم من الماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
ضعي الشوكولاتة البيضاء ومعجون البسكويت والملح في وعاء كبير مقاوم للحرارة، ثم ضعي الوعاء فوق قدر (مع الحرص على عدم ملامسة الوعاء للماء المغلي). سخّني المزيج مع التقليب باستمرار حتى يذوب تمامًا ويصبح ناعمًا (خفّفي الحرارة إذا بدأ البخار يتصاعد حول الوعاء لمنع تسرب الرطوبة إلى الشوكولاتة).

أزيلي الوعاء من المقلاة وقلّبي فيه دبس السكر. امسحي أي ماء زائد من قاع الوعاء، ثم اسكبي الخليط في صينية الخبز المُجهزة. وزّعي الخليط بالتساوي باستخدام ملعقة مطاطية، ورشّي عليه حبيبات السكر البيضاء. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إلى ساعتين. غطّيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أخرجي التوفي من الصينية بسحب ورق القصدير. استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه إلى مربعات بحجم 2.5 سم. إذا كان التوفي قاسيًا جدًا أو بدأ يتشقق عند التقطيع، اتركيه ليطرى قليلًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-20 دقيقة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / حلوى / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة