طبق من الأرز والدجاج والبصل الأخضر

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبق الدجاج والأرز والبصل الأخضر

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 360، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 1.1 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 49 ملغ، الصوديوم 645 ملغ، سكر 0 ج.

المكونات الرئيسية لهذا الطبق الصحي والمُشبع هي صدور دجاج مسلوقة منزوعة العظم والجلد، وفول الصويا الأخضر (إدامامي). يُضفي مرق غنيّ مستوحى من المطبخ الآسيوي، مصنوع من سيقان فطر شيتاكي، والبصل الأخضر، وكميات وفيرة من الثوم والزنجبيل والريحان، نكهة آسيوية مميزة. ولإضافة المزيد من النكهة، يُمكن إضافة القليل من عصير الليمون إلى الطبق بعد الانتهاء من تحضيره.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الماء
ملعقتان كبيرتان من الميرين
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
حزمة واحدة من البصل الأخضر (حوالي 6 بصلات خضراء)
110 غرام من فطر شيتاكي، تُقطع قبعاته إلى شرائح رقيقة، وتُترك سيقانه جانباً.
جذر زنجبيل مقشر بطول 5 سم، مقطع إلى شرائح رقيقة
6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
باقة صغيرة من الريحان + أوراق للتقديم
صدر دجاج كبير واحد (حوالي 350 غرام)
نصف حبة فلفل هالبينو أحمر كاملة أو نصف حبة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (أزل البذور والأغشية إذا كنت تفضل نكهة أخف)، اختياري
كوب واحد من حبوب الإدامامي المجمدة المقشرة، بعد إذابتها
90 غرام (كوب واحد) من الجيكاما، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوبان من الأرز البني المسلوق الساخن
شرائح الليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفلفل جالابينو، فول الإدامامي، جذر الزنجبيل، فطر شيتاكي، البصل الأخضر، صلصة السمك، الجيكاما، أرز بني، الليمون، ميرين (نبيذ الأرز)، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، امزج المرق والماء والميرين وصلصة السمك. قطّع معظم البصل الأخضر (باستثناء حبة واحدة) إلى قطع بطول 2 سم، وأضفها إلى المرق مع سيقان الفطر والزنجبيل والثوم وحزمة من الريحان. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة حتى يتبخر نصف المرق تقريبًا، أي حوالي 45 دقيقة. استخدم ملعقة مثقبة لإزالة أي شوائب من المرق وتخلص منها.
أضيفي الدجاج وشرائح الفطر والفلفل الحار إلى المرق؛ خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 12-14 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً. انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع وقطّعيه إلى شرائح بسمك بوصة واحدة.

ارفعي المرق عن النار وأضيفي الإدامامي، والجيكاما، والدجاج المفتت. تبّلي بالملح حسب الرغبة. ضعي نصف كوب من الأرز المطبوخ في كل طبق، ثم اسكبي كمية قليلة من الحساء فوقه. قطّعي البصل الأخضر المتبقي بشكل مائل، ورشّيه مع أوراق الريحان فوق كل طبق. قدّميه مع شرائح الليمون، إن رغبتِ.

ملحوظة

تختلف درجة حرارة فلفل الهالبينو، لذا اضبط الكمية حسب رغبتك.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة